日常食用油怎么选答:购油时应选择透明度高、色泽较浅(但芝麻油除外)、无沉淀物的油。 看油状:取个干燥洁净细小的玻璃管,插入油中堵好上口慢慢抽起,看油状,若呈乳白状,表明内中有水,而且越白说明水分越多。水分较大的油会出现混浊,极易变质,加热会出现大量泡沫和水炸声,油烟多有苦味。 综上所述,在选择日常食用油时,需要注意...
如何正确选择食用油答:油冒烟的时候,烟中会含有丙烯醛,对眼睛和呼吸道有很强的刺激作用。所以,炒菜和油炸,需要选烟点高的油,在使用中避免冒烟,一般精炼的植物油即可。同时炒菜前,应提前打开抽油烟机,炒菜结束后几分钟再关闭抽油烟机。另外,初级冷榨橄榄油、茶籽油等,具有热不稳定性,不耐高温,所以一般都更适合凉拌。 抢首赞 已赞...