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过桥米线的高汤怎么做
过桥米线
得汤是
怎么做
的,求大神指教
答:
过桥米线
得汤是
怎么做
材料 裙丝100克,藕粉400克,鱼蓉200克,高汤500克,调料适量 做法 1、将裙丝加高汤蒸制入味。2、藕粉加鱼蓉搅拌均匀,调味,用裱花袋裱成藕线,制熟。3、藕线和裙丝分装入盛器中,注入调好味
的高汤
即成。
过桥米线高汤
汤料配方
答:
过桥米线高汤
汤料配方和做法 1.配料 排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块(50g)、盐2茶匙(10g) 米线配料(1海碗量):熟米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊80g、鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙(5g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g)2.做法 浓汤...
云南
过桥米线高汤
配方是什么?
答:
1、
米线
放入盆中用水浸泡半天,干笋泡水隔夜再用;2、排骨洗净入锅加水煮至沸腾关火,去掉血抹;3、排骨倒入压力煲中,加入适量的水还有浸泡过得笋干,放入生姜片、盐一起炖煮;4、锅中加入烧开后下入泡好的米线,煮至没有硬芯捞出;5、小油菜过水打焯;6、将煮好
的高汤
倒入米线中,然后放入排...
过桥米线高汤熬制方法介绍
过桥米线高汤怎么
熬制
答:
过桥米线高汤怎么
熬制 1、准备材料:猪脊骨、鸡肉、老姜、盐、鸡精、白胡椒 2、将猪脊骨、鸡肉均洗净并且切成大块,分别放入沸水中,滚去血沫,捞干清洗干净。3、将已过水的猪脊骨、鸡肉放入炖锅中,并加入适量的水、老姜一同熬煮。大约炖2小时左右,待汤炖好后,就放入适量的盐、鸡精、白胡椒,搅拌...
云南
过桥米线高汤
汤料配方
答:
1将乌鸡或者老母鸡取出内脏洗净,将鸡油取出。鸡肉切成小块,先入油中爆香,加入水盖过乌鸡,慢慢熬煮成浓鸡汤。(用走地鸡或老母鸡久熬出的汤色更浓,因为个人偏好乌鸡的口感,全看个人喜好)2烫碗:装
米线的
碗必须先用沸水烫过,保持温度。米线先用水煮开,或者烫熟备用。3平底锅中放入切成丁的...
过桥米线高汤
的做法
答:
1、用料:火腿200克、老鸡半只、鱿鱼干100克、干松茸20克、猪里脊肉6片、肥牛6片、笋片6片、豆腐皮30克、鹌鹑蛋3个、香酥肉3块、韭菜100克、豆芽100克、榨菜30克、干
米线
300克。2、老鸡、火腿、干松茸与鱿鱼干加一锅水,高压锅煮沸后,保压20分钟。3、时间到后,舀出沸腾滚烫的鸡汤,
过桥
...
云南
米线
汤的做法?
答:
鲜香料10克 材料/工具 盐,米线 方法 1 1砂锅内放入咸盐5克 鸡精 10克 鲜香料10克 2 加鲜
高汤
适量 开火烧开 3 先放入荤菜,根据客人的喜欢的荤菜选择加入 4 再放煮好的米线 5 煮2分钟后 放入素菜。根据客人的喜欢的素菜选择加入 6 加酱料 香菜 香葱 7 最后美味的云南
过桥米线
就做好了。
滇味云南
米线的高汤怎么做
的??
答:
1、排骨洗净焯水,过清水沥干备用。2、千张切条,咸火腿切薄片。锅内烧上水。3、水开后,将排骨,生姜放入,烧开后转小火,放入豚骨汤块,小火闷煮20分钟。4、将千张放入一起煮10分钟。5、再将火腿放入煮5分钟。6、
高汤
就完成了。尝下汤的咸淡,淡可以加盐。把汤盛到碗中等待
米线
。7、将米线...
香色味全有,
过桥米线的
做法
怎么做米线高汤
香
答:
自制云南
过桥米线高汤
做法: 准备时间:10分钟烹饪时间:70分钟特色:汤汁香浓、米线爽滑、各种鲜味融为一体。 浓汤用料:排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块(50g)、盐2茶匙(10g) 米线配料(1海碗量)
过桥米线
汤底的做法和配方
答:
汤料制作方法:1.将老母鸡、老鸭去内脏洗干净,猪大骨敲碎洗干净,猪背脊骨洗干净,将老母鸡、老鸭、猪大骨、猪背脊骨放入锅里,加入适量的水将其淹没,大火将水烧开,转中国煮十分钟去血水,捞出来洗干净,
高汤
锅里加入15斤水,加入老母鸡、老鸭、猪大骨、猪背脊骨、老姜(拍破)、料酒、花椒...
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