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酒店餐饮部容易遇到哪些问题
餐饮酒店
经营目前存在
的问题
答:
三、餐饮部门在设备硬件及使用方面欠缺
从服务的角度来说,对硬件设施的管理,在极大程度上影响了客户的用餐体验,对酒店在客户心中的形象具有非常重要的影响。如果餐具与食物不协调,或者餐具不符合当下的审美特点,将会影响客户的用餐体验,进而影响酒店在客户心中的形象。四、酒店餐饮服务质量存在的问题 1...
酒店餐饮
存在
哪些
安全隐患
答:
6、出售劣质、变质、假冒的酒水、饮料 ……
常见
的餐厅
经营难题有
哪些
-餐厅经营常见的20种难题(2)
答:
常见的餐厅经营难题有哪些-餐厅经营常见的20种难题
暖气或冷气不足
1、在“前厅服务操作标准和工作流程”中对空调的开、关及温度设定必须有明确的说明,要求员工严格遵照执行,提前做好服务区域的温度控制;2、若有客人对酒店统一设定的空调温度有意见,应在供电和设备允许的条件下,满足客人要求...
餐饮
服务过程中会
遇到的问题
答:
餐饮服务过程中会遇到各种各样的问题,下面列举一部分常见的问题:
1、客人在进餐中反映菜肴不熟 2、客人用餐时突然被食物噎住
3、
客人餐后要求服务人员代其保管食品
4、 客人在餐厅醉酒 5、客人用餐后要将餐具拿走 6、服务员为客人点菜时未听清 7、 客人在进餐中要求退菜时 8、 客人在进餐过程中...
酒店餐厅
安全隐患有
哪些
答:
(一)
违规装修施工
。一些宾馆饭店进行装修改造施工,由于用火、用电、用气设备点多量大,加之个别施工材料不符合消防安全的规定,一旦工人操作失误或处理不当,容易导致消防安全事故的发生。(二)
电气设备老化
。一些宾馆饭店电气线路老化或配置不合理,容易引发火灾。如大量使用单层绝缘绞线接线板,这种电线没...
餐饮
服务存在
的问题
答:
现代
餐饮
企业发展中具体的客户关系管理方面
的问题
有︰第一,不重视客户的开发与保留;第二,对于发展和保留忠诚的客户没有明显的措施;第三,餐饮企业的管理、营销人员和客户互相之间没有建立起真正的沟通渠道,不能很好的处理好顾客的抱怨;第四,
餐厅
一线员工的客户服务和与客户建立关系的意识不强,整个餐厅...
作为一个
餐饮
管理者,我们最大的困难和挑战是
什么
答:
1.人员冗多、勾心斗角、表序实乱。2.操劳过头、干事人少、混的居多。3.薪酬福利、员工抱怨、流失率高。4.身在其中、
问题
多多、发现不了。在以上这四点中,最难管理的还是第一点,人员是
餐饮
管理者最难管理的一个,特别是90后员工管理。如今无论走在哪里,可以说是90后的天下,当然90后也是一些...
餐饮
服务在餐桌上会
遇到
那些
问题
?
答:
1、点餐,可能
遇到
你记错了、顾客点错了(说错了)、顾客觉得餐点和图片差距大。这种时候一般跟顾客解释一下,你点错就承认错误然后喊经理(
餐厅
最高领导人)来调解一下。不要和顾客起争执。2、送餐,东西撒了、坏了、少了,一概先道歉,然后能解释就解释,顾客不接受解释就喊经理(餐厅最高领导人...
酒店餐饮
生意不好的原因有
哪些
答:
用十年前的思维,经营现在
的餐厅
,不死,你的同行都会看不下去。第四:门脸
问题
有的是牌匾不显眼,根本看不到,都看不到人家怎么进啊?能看到但是顾客就不想进。最关键的就是匹配,与目标人群匹配,与产品匹配。在一个人流相对高端的区域,门脸破破烂烂,一看就档次低,不想进;在一个消费水平不高...
餐厅
经常
遇见的
食品卫生
问题
有
哪些
答:
资质问题。
餐饮
企业无证经营现象普遍,一些小型餐饮店、街头商贩和社区网点在没有办理任何证照的情况下就开业经营,也没有为接触食品的生产人员办理“健康证”;单位食堂因不对外营业,不用办工商执照和许可证,成为卫生
问题的
空白点。原材料问题。进货渠道混乱,不到卫生
部门
指定的定点单位进购放心原材料,...
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