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酥油饼怎么做酥脆松软
油酥饼发面
怎么做
里外都
酥脆
视频时间 00:52
正宗香酥饼的做法和配方油酥饼的正宗做法
答:
1、食材:面粉300克、猪油60克、盐3克、黑芝麻适量、蛋黄1个、花椒面少许。2、取250克面粉,用温水合成面团,(剩下的50克面粉用来做油酥)醒面40分钟。3、50克猪油加入50克面粉,3克盐,花椒面和成油酥,剩下10克猪油用来擀面的时候用。4、鸡蛋去掉鸡蛋清,留蛋黄备用。5、面团醒好取面团揉2分...
油酥饼 油酥饼的做法 油酥饼
怎么做
答:
操作1、取面粉1/3,加油拌匀、揉透,制成
酥
面;2、其余面粉加沸水110毫升,搅拌搓散成雪花状的片,摊开冷却;3、冷却后,甩上冷水15毫升左右,加油,拌揉至柔软光滑,调制成水油面;4、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子;5、取水油面剂1个,按扁圆形,裹入酥面剂子1个,包拢后擀成长片...
做烙饼用的油酥是
怎么做
的?
答:
13、烙至两面金黄即可。14、好吃又
松软
的油酥饼。
做法,正宗酥饼
怎么做
答:
步骤1:原料面粉、玉米油、酵母粉、低筋粉、白糖。步骤2:酵母粉与少许清水混合均匀。步骤3:用120克高筋粉加30克的玉米淀粉混合成中筋粉,加入清水,加入玉米油和酵母水,混合后揉搓成水油面团。步骤4:盖上保鲜膜后饧5分钟。步骤5:低筋粉中加入玉米油,用手搓揉成面团。步骤6:这是油面团。步...
擦酥饼需要
怎样
的做法?
答:
材料准备:中筋面粉:500克
酥油
(或猪油):适量 温水:适量 盐:少许 糖:适量(根据个人口味调整)鸡蛋:1个(用于涂饼表面)芝麻:适量(用于撒面)制作步骤:一、 和面 将面粉倒入一个大碗中,加入少许盐和糖。慢慢加入温水,边加边用筷子搅拌,使面粉形成絮状。用手揉成光滑的面团,盖上湿布或...
酥饼应该
怎么做
呢?
答:
油心面:低筋面粉一斤,猪油五两 制作过程:(1)水油皮制作: 高筋面粉加入糖,猪油,鸡蛋,水和成软面团封保鲜膜备用 (2)油心制作 : 把猪油搓匀然后加入面粉搓匀然后放入方盘封保鲜膜备用 (3)把水油皮擀成油心的两倍大然后把油心放到油皮上面,然后用油皮把油心包裹住,然后擀成长方形大片...
酥油饼
是哪个地区著名的传统小吃?
怎么做
才能又酥又
脆
?
答:
油饼制法 吴山
酥油饼
方法一制面团:将面粉170克加花生油70克,揉成油酥面团,摘成剂子;再将面粉330克加沸水110克,揉成雪花粉(即把粉揉搓散如雪花状),摊凉,甩上凉水15克,加花生油,揉成水油面团。制饼坯:将水油面剂子裹入油酥面剂子,压扁切成带状长片,卷拢,再压扁做成长片,之后卷拢并...
油酥饼
怎么做
答:
花椒粉5克 芝麻酱120克 香油75克 油酥烧饼做法 1.将芝麻酱加入花椒粉、精盐、麻油,调匀成芝麻酱汁,备用.2.将面粉放入盆内,加入酵母和水,拌和均匀,调成面团,加盖拧干湿洁布,静置发酵至面团稍发起成嫩酵面.3.将面团放在案板上,放入食碱,中和酸味,揉匀揉透,搓成圆条,分成每个重约50克的剂子,按...
油饼
只要凉了就变硬,那有没有什么做法能让它不变硬?
答:
首先我们往面盆当中加入适量的面粉,然后加入一小勺盐,加入盐之后可以使烙出来的饼更加坚韧,有嚼劲儿,先用适量的热水和面,之后,搅拌好之后再加入凉水继续和面,然后揉成比较光滑的面团,盖上一层保鲜膜之后请发半个小时左右。在醒发的过程当中,我们再来制作油酥,选适量的玉米面,然后再加入适量的...
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