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面包二发发不起来为什么
面包二次发酵
发不起来
的原因
面包二发
失败怎么补救
答:
1 面包二次发酵发不起来的原因 面包二次发酵发不起来的原因有很多,
比如说发酵环境温度过低、湿度不够、发酵时间不够等
。发酵的过程,是酵母分解面粉中的淀粉和糖分,产生二氧化碳气体和乙醇,二氧化碳气体被面筋所包裹,形成均匀细小的气孔,使面团膨胀起来。而二次发酵一般要求在38度左右的温度下进行...
面包二发发不起来
的原因 面包二发发不起来的原因是
什么
答:
1、面包二发发不起来的原因:发酵环境温度过低、湿度不够、发酵时间不够等
。2、二次发酵要求在38度左右的温度下进行,为保持面团表皮不失水,同时要具有85%以上的湿度,发酵时间通常在40分钟左右。如果达不到上述条件,那面包二次发酵可能就会失败。
面包二发发不起来
原因面包二发发不起来有如下原因
答:
1、
升高发酵温度、湿度
如果做面包的面团第一次发酵成功了,但是二次发酵没有变大,说明酵母本身没有问题,可能是二次发酵的温度和湿度不够。建议将面团在烤盘上排好后,放入烤箱,在烤箱底部放一盘开水,关上烤箱门,水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的温度与湿度。2、
延长发酵时间
面包二发的时...
新手烤
面包
,
为什么二
次发酵总
发不起来
答:
新手烤面包二次发酵总发不起来的原因为:温度和酵母的选择把控不好所导致的情况
。面包二次发酵的原因:做面包就和蒸馒头是一样的,面胚放在温度高的地方进行二次发酵,是因为热量体积而膨胀,做出来放上三四天照样都很软嫩。如果不进行二次发酵的时候,体积不膨胀,做出来的面包吃起来就会发硬,而且...
面包二
次醒发
发不起来
答:
两个原因:
你打面的时候水放多了 打的时候打过了
,所以你醒发的时候面瘫了,只横向发,纵向长不起来
面包二发发不起来
原因
答:
1、检查酵母 面团是否能
发起来
,是与酵母、面团温度、油脂含量、盐的用量等多种因素有关的。很多时候我们使用的酵母粉中酵母菌处在休眠状态或者是失去了活性。我们可以先简单的判断下酵母菌是否完好:准备一小杯温水,将一小勺的酵母溶解于水中,等待5~10分钟后,如果睡眠浮起一层泡沫,则说明你发面...
吐司
为何二
次发酵
发不起来
?
答:
因为之前揉面的时候没有揉到位,所以二次发酵
发不起来
,下面介绍正确的做法:准备材料:高筋面粉320g、鸡蛋1颗(60克蛋液)、牛奶110g、淡奶油50g、盐3g、白糖70g、酵母6g、黄油25g、红豆沙适量 制作步骤:1、
面包
桶内一次放入鸡蛋一颗,纯牛奶110克,淡奶油50克,盐3克,糖70克。2、高筋面粉320克...
为什么
吐司二次发酵老是
发不起来
答:
吐司二次发酵无法发酵
起来
的原因是因为在揉面的时候没有将面揉到位,所以导致无法第
2
次发酵。可以将少量的发酵粉加入面团中,然后进行揉制,当面团表面光滑,并且无气泡时,就可以进行二次发酵了。吐司,是英文toast的音译,粤语(广东话)叫多士,实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型
面包
。
...但是第二次就是
发不起来
从别处复制的答案不采纳
答:
一次发酵之后整形的时候面揉的太狠了!挺多因素都会导致这个问题,面一定要揉到扩展阶段,发酵的时候注意适度和温度。
吐司
二发发不起来
的原因
答:
吐司
二发发不起来
的是原因里面的发酵粉发的不够。在二发吐司的时候,还要考虑时间的问题呢!吐司第二次发酵,一般在一至三个小时左右。如果第1次发酵的比较成功,不建议第二次特别长时间发酵。否则会让
面包
变酸,口感下降。第一次发酵完成后,我们需要给面团减减肥。把变胖的面团排气,让它重新“瘦”...
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