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面点中的面类都有什么
面点
制品的主要分类方法有哪几种?
答:
按面点所采用的主要原料进行分类,
一般可以分为麦类面粉制品,如包子、馒头、面包等
;米类及米粉制品,如八宝饭、汤圆、年糕等;豆类及豆粉制品,如绿豆糕、豌豆黄等;杂粮和淀粉类制品,如小窝头、黄米炸糕、玉米煎饼等;其它原料制品,如荔芋角、薯茸饼、南瓜饼等。由于制作面点的原料十分广泛,原辅料...
中式
面点
和西式面点分别包括哪些啊!
答:
贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑
。云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。
西式面点:蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类、茶点、法式大餐等
。
餐饮
面点都有
哪些品种?
答:
1、麦类面粉制品
,如包子、馒头、饺子、油条、面包等;2、米类及米粉制品,如八宝饭、汤圆、年糕、松糕等;3、豆类及豆粉制品,如绿豆糕、豌豆黄等;4、杂粮和淀粉类制品,如小窝头、黄米炸糕、玉米煎饼、马蹄糕等;5、其他原料制品,如荔芋角、薯茸饼、南瓜饼等。由于制作中式面点的原料十分广泛,...
面点
分几大类?
答:
(1)面类制品 面类制品主要指以小麦面粉做主要原料制作的面点。
它包括水面制品、膨松面制品、蛋面制品、酥面制品等多种面食制品
。如:有饺子、包子、馒头、蛋糕、油条、面包等有代表性的品种。(2)
米类制品
米类制品指以米或米粉掺入水及其它调辅料,经调制、成型和熟制而成的制品。它包括米制品、...
中式
面点都
包括哪些内容 ?
答:
中式
面点
主要有以下几类:呆面:冷水和的面团。如水饺皮,
面条
,烙饼 烫面:沸水和的面团。如蒸饺,糖炸糕 发酵面:用酵母菌或者老面发酵或者膨松剂涨大的面团。如包子,发糕,窝窝头,无矾油条 糯米粉面:糯米粉加水和的面团。如麻圆,南瓜饼。杂粮面:杂粮和的面团。如绿豆糕,杂粮煎饼,土豆饼 混...
面食包括哪些
答:
馒头,别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵
的面
蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。3、油条 油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害...
面食的
种类都有
哪些啊 包括面食名字,求解??
答:
主要有面条、馒头、花卷、烧饼、饺子、包子、馄饨等。1、馒头 馒头种类:牛奶馒头、戗面馒头、白面馒头、杂粮馒头等 简介:馒头,别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵
的面
蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。2、花卷...
中式
面点的
种类介绍
答:
酥类大多为水油面皮酥类。按照表现方式分有:明酥,如鸳鸯酥油、藕丝酥等;暗酥,如双麻酥饼等;半暗酥,如苹果酥等。其他还有桃酥、莲蓉甘露酥等混酥品种。8.条类 主要指面条、米线等长条形的
面点
。
面条类有
:酱汁卤面,如担担面、炸酱面、打卤面等;汤面,如清汤面、花色汤面等;炒面,如素炒面...
面食包括哪些?
答:
面食是指主要以面粉制成的食物,世界各地均有不同种类的面食,中国的
面点
小吃历史悠久,风味各异,品种繁多,主要有
面条
、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨等。按照地域划分,大致可以划分为以下几类:山西面食:种类有刀削面、拔鱼儿、蘸尖、荞麦面、莜麦面、纥烙面、抿曲、杂粮窝头、猫...
中式
面点
和西式面点分别包括哪些啊!
答:
西式
面点
包括:1、按点心温度可分为常温点心、冷点心和热点心。2、按西点的用途可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。3、按厨房分工可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类。4、按制品加工工艺及坯料性质可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡...
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