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面皮和凉皮
凉皮
和擀
面皮
有什么区别
答:
1、方式不同,一般的
凉皮
(米皮
面皮
都算),是将米浆或者面浆倒入一个平底蒸锅里蒸熟的。由于水分含量高,所以口感滑嫩柔软。而擀面皮不同,它是先和面,随后拿个擀面杖擀成薄皮,放到笼屉上蒸。相比一般的凉皮,擀面皮口感就更加筋道弹牙 2、口感不同,二者口感有明显区别。凉皮较面皮更韧,更筋道,所...
面皮和凉皮
一样吗?
答:
不一样。1、
凉皮
是用米浆制作出来的。是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成;
面皮
则是面粉和面,在水中搓洗,清洗出面筋,再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。2、二者在调配方法上基本一致。只是面皮有面筋,凉皮没有。3、二者口感有明显区别,凉皮较面皮更韧,更筋道,所以,一般比面皮切的细。
面皮和凉皮
一样吗
答:
面皮和凉皮
是不一样的。凉皮是用米浆制作出来的,是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成。面皮是面粉和面,在水中搓洗,清洗出面筋,再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。凉皮和面皮的区别 面皮有面筋,凉皮没有。二者口感有明显区别,凉皮较面皮更韧,更筋道,所以,一般比面皮切的细。凉皮它大多数情况...
干
面皮和
干
凉皮
是一个东西吗?
答:
不是一个东西,干
面皮
是水和面和成的,而
凉皮
是用淀粉做成的。
在陕西经常听到
凉皮和面皮
,这两种食物的原料一样吗?
答:
“凉皮”
,在陕西关中地区很普遍,原料是用小麦粉,洗出面筋后制作。一般只吃凉的,与面筋同吃,配以油辣椒、黄瓜丝和调料水。
面皮
:以小麦粉为原料,将面粉和成面团,再将面团洗成面筋,剩下的面浆放一夜发酵一下将水倒出,留下面糊上锅摊薄、蒸熟、切好就是面皮了。
凉皮
、擀
面皮和
米皮的区别是什么?
答:
擀
面皮
、
凉皮
和米皮的区别:1、宽度:擀面皮:手擀面一样的宽度,比手擀面薄一倍 凉皮:1.5--2cm的宽度,比擀面皮薄一倍 米皮:0.5cm的宽度,差不多0.5或者更薄一点 2、口感:擀面皮:劲道,蒸过的擀面皮嚼多了会感觉很香,一般年轻人吃的比较多,因为比其他的种类要硬一点,个人更喜欢擀面皮。
凉皮和面皮
是同样的东西么?
答:
凉皮和面皮
的区别是:1)凉皮是用面粉制做的 2)面皮是用米粉制做的 凉皮的做法:材料:面粉(最好是高筋面粉,即Bread flour) 2杯(1杯240ml,2杯面粉大约250克);凉水 约2杯;盐 1小匙(3克);1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,一点...
面皮和凉皮
一样吗
答:
面皮和凉皮
是不一样的。凉皮跟面皮从外观上来看,便能够很好地区分开来。比如凉皮,它一般都是通过米浆来进行制作的,凉皮也没有面筋,不过凉皮相比较于面皮,它吃起来也会更加的筋道,会比较有韧性,它呈现出来的颜色,是透明色的。至于面皮,它是由小麦或者绿豆粉磨制而成的,因此面皮含有面筋,而且...
凉皮和面皮
的区别 凉皮和面皮的区别在哪里
答:
1、做法不同:
凉皮
是用米浆制作出来的,把特别品种的大米先泡制好,然后进行磨浆和蒸制;
面皮
则是面粉和水放在一起糅合,然后再放进在水中搓洗,把粉浆清洗出来,只剩面筋,再把粉浆上笼蒸制而成。2、材料不同:凉皮是没有面筋的,面皮是有面筋的。3、口感不同:凉皮比较滑嫩软糯,而面皮会筋道...
凉皮和面皮
的区别
答:
根据查询网易新闻网得知。1、营养价值:
凉皮
温肺健脾,去湿气,解暑;
面皮
补中气,养胃,防腹泻,解渴。2、吃法区别:凉皮凉拌,切成条状加醋、酱油调味,面皮包饺子,擀成圆形,包入馅料,煮熟后食用,面皮可制作刀削面或面条。
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