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食用碱放多了怎么补救才能有酸味
蒸馒头
碱面放多了怎么
办
答:
发现碱放得稍多了点后,
应推迟一段时间再蒸,静置让其缓醒,尽可能地让碱跑掉
。如果时间来不及,可把温度提高到28摄氏度左右,此时,分泌出大量的酵素和乳酸,当与碱发生反应后能生成一种中性的盐,这就使面团既无酸味,又无碱味。若碱加得确实很多,
可适当加些老面
,也叫面肥,同时加些生面,重...
稀饭
碱放多了怎么
办
答:
加一点醋
。加一点醋中和一下,让多余的碱变成盐,减少苦味。可以先盛出一点在小碗里,倒上一点醋,搅拌均匀,尝尝是否可口,然后按照比例加进汤锅。一般的盐,对人体无妨碍 粥里面放碱这样可以使粥更黏糊,口感更好,南方一般不放。很早的时候人们煮粥并没有高压锅,为了缩短煮饭时间,在粥中放入一定...
煮粥的时候
碱放多了
用什么方法
补救
?
答:
煮粥的时候碱放多了,
可以放少量的白醋综合一下即可
。下面来看看怎么用碱做粥好吃:技巧1:
选好食材
。想要粥好喝,选材很重要,一定要选择新鲜的食材,此外还要加适量的糯米,黄米也尽量选用黄糯米这样熬出来的粥不仅汤汁浓稠,味道更是香甜软糯。此外,除了大米、小米这些主要食材外,还可以加入各类豆子...
发面
碱多了
蒸馒头
怎么
办
视频时间 01:18
馍馍
碱放多了怎么
办
答:
发现碱放得稍多了点后,
应推迟一段时间再蒸
,静置让其缓醒,尽可能地让碱跑掉。如果时间来不及,可把温度提高到28℃时迅速繁殖,分泌出大量的酵素和乳酸,当与碱发生反应后能生成一种中性的盐,这就使面团既无酸味,又无碱味。
包粽子
食用碱放多了怎么
办,
答:
碱放多了怎么办 出笼后发现蒸黄了,
可立即将蒸锅水舀出一部分,然后向锅内倒进一些醋
,再用文火蒸10~15分钟后,碱与酸反应就变白,而且不会有酸味。粽子的做法 原料 糯米、粽叶、白糯米、红豆、绿豆、高粱米、紫米、红枣。做法 1.所有材料洗净后用水泡一下午。2.干粽叶用水泡一天,如果还不是很...
馒头
怎么
蒸
才
不会变黄啊?
答:
蒸馒头不发黄,主要是控制
食用碱
或者小苏打的使用量,
放多了
,蒸出的馒头就会发黄。发起的面呈微酸性,
有酸味
,食用碱和小苏打是起到酸碱中和作用,去除酸味的。但是,用多了就会发黄。我的经验是蒸十五个馒头,用食用碱3克就可以了。
因为
食用碱放多了
,可以加面重新发酵吗?
答:
发酵面团如对
碱多了
,可加入白醋与碱中和。如上屉蒸到七八分熟时,发现碱对多了,可在成品上撒些明矾水,或下屉后涂一些淡醋水。
炒菜误
放了食用碱怎么
办呢
答:
食材清单方面,如果炒菜误
放了食用碱
,可以适当加入一些醋,以中和碱的碱性。此外,可以尝试在食材中加入一些糖或蜂蜜,以缓解碱对食材味道的影响。制作步骤方面,如果炒菜误放了食用碱,应尽快将炒菜盛出,以免碱对食材过久而影响口感。同时,可以尝试将炒菜放置一段时间,让碱在空气中自然分解。总之,...
食用碱
味道
怎么
覆盖
答:
食用碱
味道可以用小苏打覆盖。碱用
多了
,碱大了,就用小苏打去中和一下。相关信息 1、食用碱在发面的过程中会有微生物生成酸,面团发起后会变酸,必须加碱中和,才能制作出美味的面食。食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物,从而可以保住蔬菜原有的本色,并去除农药对蔬菜...
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