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餐饮服务13个流程与标准
餐饮
的
服务流程
??急!!
视频时间 15:05
酒店
餐饮
VIP接待
流程
,
服务
员该怎么接待
答:
一、服务前的准备工作 二、餐饮过程中的服务工作 三、餐饮服务结束后的清理工作 四、检查、清洗、擦亮服务用具
1—2 餐桌布置与整理流程规范 一、台布的铺设 二、座椅的摆放 三、餐具的摆放 四、其他备品的摆放 1—3 接待服务流程规范 一、迎宾服务 二、引客入座 1—4 点菜服务流程规范 一、呈递...
酒店
餐饮服务流程
答:
添加干饭、稀饭四、上香烟服务
五、更换烟灰缸服务六、小毛巾服务七、加位服务八、撤盘服务九、甜食和水果服务十、客人桌面清洁十一、打包服务1—9 送餐服务流程规范一、传菜服务二、送外卖服务三、酒店住客房内用膳送餐服务1—10 结账服务流程规范一、楼面服务员结账服务二、收银员收银服务流程规范1—...
餐厅服务流程标准化
?
答:
13、迅速及时将顾客所点酒水及一性餐筷送上餐桌,征求顾客意见,启瓶倒入杯中
。14、巡视自已所管区域顾客的用餐情况,及时补充顾客所需,整理台面,上菜报清菜名,划菜核单,征求顾客意见,随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。菜品上齐后应告知顾客:"你点的菜上齐了,你还需要加添别的吗?"15、餐...
餐厅服务
员27步
服务流程
(全)
答:
餐厅服务员27步服务流程(全) 服务师服务流程 总体流程:
站立迎宾→迎客带位→拉椅让座→接挂衣帽→征询茶水→斟倒茶水→增减餐位→确认菜单
→征询酒水→撤杯花、筷套→递送毛巾→上凉菜→起热菜→斟倒酒水→上菜服务→分餐服务→超值服务→大盘折小盘→更换餐具(骨碟、烟缸)→更换毛巾→清理台面→上主食→上餐...
中餐点菜
服务标准流程
?内容
答:
1 、迎客:1 )开餐前5 分钟,由
餐厅
迎宾员,站立餐厅门口,迎接第一位客人,并道好。2 )当值员工按
服务
员
标准
站姿立于分工区域,等待开餐迎接客人。3 )标准姿式:要求保持良好的精神面貌及姿势,两手自然下垂并交叉于小腹前,肩平、挺胸平视,女性两脚并扰成“V ”字型,男性两脚叉工与肩平,...
餐饮业
工作
流程
步骤?
答:
餐厅服务员的工作流程主要包括
餐前准备
、迎宾、
餐中服务
、收台等步骤,每一个服务流程都有具体的要求和标准我给大家整理了关于餐饮业工作流程,希望你们喜欢! 中餐厅零点服务流程 一. 迎宾引领: 1. 预定:当面预定注意:姓名、单位、就餐时间、人数、***、特殊要求。电话预定: ⑴ 接听前的准备:A调整好情绪和...
餐厅服务流程标准
答:
以下是我为大家整理的关于
餐厅服务流程标准
,给大家作为参考,欢迎阅读! 餐厅服务员培训及管理制度 散餐操作程序 (一)、散餐服务要求 1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。 2、备料:(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等 (二)、开餐前的检查工作 1、参加班前例会,...
餐饮服务
培训
流程
是什么?
答:
1、来到包房,服务员先将门打开,并开启灯,除明菜射灯以外,若门口无服务员,自己主动把门打开站在门外:“某房间已到,您这边请。”用
标准服务
手势指向门内;2、服务员和咨客双手握住椅背两侧,右腿迈前半步,大拇指在椅背里侧,四指在椅背外侧,轻轻把椅子拉出约30公分或客人一个身位,等客人将要...
中餐
服务流程
答:
中餐
服务流程
一、自助餐
服务标准流程
客人到门口至客人离去的服务程序:·领台、经理、副理在客人到达门口时,要说“您好,欢迎光临”,向来的客人打招呼。·领台要询问客人的人数及姓名,以及告诉客人“中午我们是自助餐”。·如果客人已经订位,领台要再确认订位者的姓名。·领台应走在客人的前方,带领客人进入
餐厅
,同时...
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