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鱼香肉丝的红油是咋炒出来的
鱼香肉丝
为什么是
红油
?
答:
因为里面放了豆瓣酱,豆瓣酱
炒
制会
出红油
鱼香肉丝
怎样炒更好吃?用放番茄酱吗?它的红红的颜色
怎么
来的?
答:
肉丝
先用酱油,酒,味精,糖盐酱一下,肉比较嫩。在放些豆瓣酱,最好是6月鲜,这个牌子味道比较浓。一般超市都有买。泡辣椒自己拿弄干辣椒代替就可以。
简单的下饭菜
鱼香肉丝
答:
先调一碗
鱼香
汁:2勺生抽+2勺陈醋+1勺白糖+1勺淀粉 再加半碗清水拌均匀。 1、将木耳 胡萝卜 青椒切丝。 2、里脊肉切丝、 加点盐 、生抽、 料酒 、淀粉 、抓匀腌制10分钟。 3、锅里倒入油 ,
肉丝炒
好盛出, 蒜末炒香加入一勺豆瓣酱 ,小火
炒出红油
。 4、加入青椒 ,木耳 ,胡萝卜丝炒至断生 ,下肉...
鱼香肉丝的
制作方法和配料
答:
(1)选材。里脊肉是首选,吃起来较为鲜嫩。
泡椒下锅前细细剁碎,这样才能炒出鲜亮的红油
。(2)火候。炒鱼香肉丝要猛火快炒,火要够大,锅气要足,这样炒出的菜味自然不赖。(3)比例。鱼香肉丝讲究“见油不见汤”,鱼香汁的调料比例要拿捏好。姜蒜要剁碎,同泡椒一起下锅炒到香酥,炒出辛香味...
鱼香肉丝怎么
做?
答:
从色泽上看,
泡辣椒可以炒出红油
,菜色有点发红,剁辣椒则不会上色,味道也有一点差异。我用剁辣椒也炒过鱼香肉丝,味道差不多,但还是差一点儿哈~只有真正的四川泡辣椒的味道才是最地道的; 4、 鱼香汁的调制:鱼香肉丝的味道对不对,除了泡辣椒的选择就是鱼香汁的调制了。一般糖和醋的比例为3:...
鱼香肉丝怎么
做?
答:
断生后倒出控水。锅内烧油,倒入葱,蒜炒出香味,加入少量的豆瓣酱,
炒出红油
,然后,加入白糖,白糖的量要大点,再倒入白醋,快速翻炒化开调料后,加入一勺清水。加入食盐快速翻炒几下,化开食盐,勾入一点水淀粉,用勺子不停的搅动,汤汁变的粘稠起大泡时。倒入胡萝卜、木耳、青椒和
肉丝
,快速的...
鱼香肉丝的
制作方法?
视频时间 02:11
酸甜开胃的拌饭神器
鱼香肉丝
答:
鱼香肉丝
配菜:青椒+胡萝卜+木耳+肉丝配料:蒜末+姜末做法:1、热锅热油
肉丝炒
熟。2、配料炒香加入豆瓣酱
炒出红油
。3、下入胡萝卜先炒在下木耳丝和青椒翻炒。4、把肉丝在倒入锅里一起翻炒。 调料:盐+鸡精+生抽+老抽+香醋+蚝油+白糖,一起翻炒即可,出锅之前在加入适当的淀粉水,翻炒至黏稠出锅即可。 抢首赞...
鱼香肉丝怎么
做
答:
2、
肉丝
加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时。3、胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用。4、调配
鱼香
汁:姜葱蒜切末,加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀。5、热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白。6、转中火加入郫县豆瓣酱
炒出红油
。7、倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒...
家常菜
鱼香肉丝怎么
做?
答:
少量醋 首先将锅放在火上,锅干后加入适量食用油,带油热了之后将
肉丝
放进去翻炒,5成熟时放进豆瓣酱翻炒,直至
炒出红油
来,这时将木耳红萝卜丝放进锅中翻炒,将之前准备的蒜末用水搅拌放入上当调味料,加入白糖和少量的醋,再加淀粉,带锅中菜8成熟的时候将调拌好的汁放进去,收汁就好啦。
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