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鲜猪肉怎样做广东腊肉
如何
晒
广式腊肉
,生晒广式腊肉的方法
答:
1、将买好的五花肉处理干净,沥干水分,放在不锈钢盆中。2、在五花肉的表面均匀撒上盐。3、用干净的手对五花肉进行反复揉搓,让盐与五花肉的每一个地方都充分接触。4、揉搓结束后,在五花肉的表面撒上一层盐,在干燥阴凉的地方放置十天左右。5、十天后,用绳子把五花肉栓起来,挂在有太阳的地方,三天左...
广东腊肉怎样
晒
答:
1、选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆
2、均匀地撒上一层细盐 3、然后进行反复揉搓,使盐更充分地接触至肉的每个角落。4、揉搓结束,再在肉的表面撒上一层细盐,然后压紧压实了,放置在阴凉的地方腌大约7-10天。5、10天后,肉腌好了,颜色发暗红。6、把肉用一个结实的绳子拴起来,挂...
广东怎么做腊肉
?
答:
第一步:
做广式腊肉
最好是用肥瘦相间的五花肉,可以买回来再切成1.5至2厘米宽的小条,不会切或怕切得不好看,最好让卖
猪肉
的摊主帮忙切好,再带回家。第二步:将切好的五花肉放入盆里,倒入温热的水来清洗会更干净,同时也要把猪皮刮洗干净,换两三次清水清洗干净,沥水备用。...
广式腊肉
的常见做法?
答:
广式客家腊肉的做法 买肉的时候和店家说好是做腊肉的,
他会帮你切好,在肉的顶部猪皮切开一个裂口小孔,方便穿上绳子晾晒
。整块肉的厚度大概2~3CM,不要超过3CM,太厚不好入味,晾晒时间也要延长,今天我买的肉肉厚度在2.5CM左右。喜欢吃瘦一点的可以用前腿肉,尽量不用后腿肉,口感很柴不好吃,...
广东腊肉
的腌制方法
答:
可老抽加一点上色。1.五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形。2.放一盘中用以上调料拌匀 3.腌一天后取出,在每条肉厚的一端,连皮带肉斜刀拉一小口,将线绳穿过系上,挂于竹竿上,放置阳光下通风处,干后盛盆装起,放在干燥处。4.食用时洗净尘土,用旺火蒸约25分钟取出,斜刀切成片即可。
做蜡肉的做法
答:
PS:每年立冬之后立春之前都可以晒
腊肉
。2四川腊肉 <原料> 猪肉5000克、精盐200克、 五香粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏未500克 <做法> 1、选用
鲜猪肉
,切成30厘米长、5厘米宽、重500克左右的肉条,然后用竹签在肉上扎满小眼,以利入味;2、将锅置火上,把盐炒热,然后倒出与五香粉拌匀,...
广式腊肉
制作方法和配方窍门
答:
广式
酱油
腊肉
的详细制作步骤:步骤1:挑选精品五花肉,把五花肉的皮刮干净,接着把五花肉冲洗干净,放到镂空的筛子上沥干水分备用。选择精品五花肉,肥瘦相间,不硬不柴,吃起来口感好。步骤2:这时就进行“2腌”这个步骤。“2腌”也就是放入食盐和酱油腌制
猪肉
。把100克食盐涂抹五花肉,用双手多给五花肉...
南方民间
腊肉
的做法
视频时间 00:27
广式腊肉
好香
怎么
自制
答:
咸
鲜
口味 其他工艺 数天耗时 普通难度 自制
广式腊肉
的做法步骤 1 五花肉不用清洗,用刀把猪皮刮干净,然后在肉条的一头拴好绳圈;之所以不清洗,是因为肉如果有水分在第二步就不好吸收盐分了,按第三步清洗一次就行,别急。2 在五花肉上放少量盐,抓数下,尽量让整条五花肉都沾上;要一条一条弄...
正宗
广式腊肉
腌制方法
答:
原料 工艺:烤 口味:咸
鲜
味 所需配料图片(17张)主料:猪肋条肉(五花肉)(5000克)调料:白砂糖(200克) 盐(125克) 酱油(150克) 白酒(100克) 八角(10克) 桂皮(10克) 花椒(10克)类别:广东菜 做法
广式腊肉
1.选料与切条:原料采用不带奶脯的肋条肉,切成宽1.5厘米、长33至38厘米的条状...
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