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黄背木耳如何分等级
怎样
辨别
木耳
的好坏
答:
1、看颜色。好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色,色泽均匀;掺假的黑木耳则为黑灰色,并伴有白色的附着物
。2、看外形。优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩,叶薄且无完整轮廓;掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚,卷曲少且边缘较为完整。3、看质地。一般好的干黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲,不易被捏碎。掺假的黑木耳脆而...
怎样
挑选
木耳
答:
1看颜色好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色,色泽均匀掺假的黑木耳则为黑灰色,并伴有白色的附着物2看外形优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩
,叶薄且无完整轮廓掺假的黑木耳形态膨胀肥厚,卷曲少且边缘较为完整3;掺假黑木耳用手握不碎,有韧性,同一重量掺假的比正常木耳数量少,用舌舔发甜咸涩苦,用水泡发肉质...
请问该
如何
鉴别秋
木耳
的
等级
?
答:
1.朵形:以朵大均匀,耳瓣舒展少卷曲,体质轻,吸水后膨胀性大的为上品,朵形中等,耳瓣略有卷曲,质地稍重,吸水后膨胀性一般,
属于中等品
,如果朵形小而碎,耳瓣卷曲,肉质较厚或有僵块,质量较重的,属于下等品 黑木耳2.色泽:每个朵面以乌黑有光泽朵背略呈灰白色的为上等品,朵面萎黑,无光泽者为中...
毛木耳和
黑木耳
的区别有哪些
答:
1、形状差异:黑木耳的形状与黑木耳相似
,但其后面有黄色的毛,叶子比黑木耳厚。如果仔细看,真的很难区分。2、口味差异:黑木耳口感嫩滑,有点黏黏的感觉;黑木耳厚、脆、爽、味差。3、干燥重量差异:由于黑木耳和黑木耳的含水量不同,干燥1公斤也需要20公斤以上的新鲜黑木耳,而黑木耳只需要8公...
我买大
黑木耳
为什么泡出来颜色发黄啊?
答:
颜色发黄是一种正常现象,不必担心。质量好的
黑木耳
浸泡后的水颜色本应该是略微发黄的,但清洗三交后水应该是基本无色,木耳的颜色也没有明显脱色。黑木耳浸水呈现深
黄色
原因:1、可能被硫磺熏过。硫磺中含有很多重金属,少量食用会对人体内脏造成伤害,大剂量食用则会造成智力衰退。2、木耳在潮湿的环境...
毛
木耳
的营养价值及功效
答:
毛木耳属于木耳科植物,亦称
黄背木耳
、白背木耳、粗木耳,是一种食用菌。其营养成分与黑木耳相似,但毛木耳的抗逆性强,生长速度快,栽培相对容易,产量高,价格也比黑木耳便宜,所以在我国南方有相当大的栽培面积。下面跟着来了解。毛木耳的功效与作用 毛木耳的营养价值 1.毛木耳中包含丰富的蛋白质和...
毛
木耳
头茬好吃还是二茬好吃
答:
1. 毛
木耳
头茬:毛木耳头茬多为深色,口感比较韧,但嚼劲十足,有一定的咀嚼耐力才能吃下。其所含的营养成分更加丰富,特别是钙、铁等矿物质含量更高。常见的菜品如红烧牛肉等需要长时间炖煮的菜肴,可将毛木耳头茬加入一同炖煮,能够增加菜品的鲜味和营养。2. 毛木耳二茬:毛木耳二茬色泽浅,口感...
木耳
的分类
答:
黑木耳 黑木耳又名黑菜,桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸,因形似耳,加之其颜色黑褐色而得名,黑木耳为木耳科植物,其性平味甘,人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。毛木耳 毛木耳又称
黄背木耳
,其营养成分与黑木耳相似,具有清肺益气、止痛活血的功效,粗纤维含量...
木耳
有几种颜色??
答:
胶质、半透明,中凹,常常呈耳状或环状,渐变为叶状。基部狭窄成耳根,表面光滑,或有脉络状的皱纹,直径一般4厘米~10厘米,大的可达12厘米以上。干后强烈收缩,上表面子实层变为深褐色至近黑色,下表面呈暗灰褐色,布满极短的绒毛。参考资料来源:百度百科-
木耳
(木耳科木耳属真菌)...
毛
木耳
生物学特征及生活条件
如何
?
答:
(1)分类地位 毛木耳,学名:Auricularia polytricha(Mont.)Sacc.,别名粗木耳、白背木耳、
黄背木耳
、构耳、牛皮木耳。隶属于担子菌纲、银耳目、黑木耳科、黑木耳属。(2)形态特征 毛木耳子实体片大而粗,质地脆硬,日本人誉称为“树上海蜇皮”。由于毛木耳与黑木耳两者系近缘种,形态上略有...
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