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10斤广味香肠要多少白糖
10斤广味香肠要多少白糖
答:
10斤广味香肠要放1斤白糖
。香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术,指将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。广州地区制作的香肠因带有甜味因而成为特色的风味香肠,称为广味香肠。中国香肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传至今。中国...
广味香肠10斤
肉放
多少
糖?
答:
广式腊肠甜中带咸,所以白糖的用量比食盐多。10斤猪肉三肥七瘦,
加入5两白糖
、3两白酒、2.5两食盐,再加适量的蚝油、鸡精、酱油。其中糖、酒、盐一个都不能少,其他的可放可不放。这个是标准比例,可以根据个人口味稍作调整。川味香肠麻辣咸鲜,食盐比白糖多。10斤猪肉同样是三肥七瘦,花椒粉1....
广味香肠
配料秘方
10斤
肉
答:
广味香肠配料秘方10斤肉包括:盐300克、
白糖600克
、生抽100克、老抽50克、料酒30克、五香粉30克、辣椒粉30克。此外,还需准备肠衣、棉线、矿泉水瓶。广味香肠是广东地区传统名菜之一,其口味甜而不腻,咸中带有微甜,口感鲜美,是广大人群喜爱的佳肴。广味香肠的食材配方为猪肉,将猪肉经过腌制、灌装...
广味香肠
的配方制作方法
10斤
肉
答:
广味香肠
的配方制作方法如下:食材:猪前腿肉
10斤
、二锅头200克、
白糖
250克、盐60克、生抽250克、红曲粉4克。1、将肥肉切成粒状,把一半的白糖加进去腌制。2、把瘦肉用绞肉机搅碎之后,倒入肥肉粒和其他配料。3、不断地拌匀,最后腌制15分钟左右,等里面的糖和盐全部融化吸收,再拌匀一下就可以灌...
广味香肠
配方
答:
广味香肠配料比例按照10斤猪肉为例子:3两高度白酒(150毫升)
3两白糖(150克)2两盐
(100克)2两其他辅料(生姜40克+五香粉30克+鸡精30克)广味香肠制作方法:1、切丁:将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切成0.5厘米的小方丁。2、漂流:瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡,定时搅拌、促使血水加速溶出...
广味香肠
配料秘方
10斤
肉
答:
广味香肠10斤
肉的配料是,猪肉10斤4肥6瘦最香、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克,选用。1、肠衣用清水清洗几遍,然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来,浸泡的目地是为了让肠衣更干净,同时也能减少腥味。2、猪肉用清水清洗干净。3、先把盐...
正宗
广味香肠
的配料比例
答:
“3,3,3,3”制是自制
广式腊肠
的经典成熟配方,即一斤猪肉用3钱精盐,3钱白糖,3钱上等酱油,3钱白酒腌制。当然,这只是基础用料的量,是可以根据各人口味嗜好适当増加的,一般只增不减。7斤瘦肉3斤肥肉,配合5两白糖这个是标准比例,
10斤
肉用半
斤白糖
、3两汾酒、2.5两盐、红曲粉20克。以上...
广味香肠10斤
肉
多少
盐多少糖?
答:
10斤肉放
1斤
糖、半斤盐、1两料酒,可以根据个人口味适当调整,没有固定比例。准备材料:猪肉10斤、料酒1两、红曲粉适量、白糖一斤、盐半斤、肠衣适量、橘子皮2张。1、肠衣用清水冲洗干净,然后沥干水分备用。2、猪肉洗净切小块,然后放糖、盐。3、倒入料酒、红曲粉、味精,然后搅拌均匀备用。4、搅拌...
正宗
广式香肠10斤
配方
答:
肠衣:适量 以上是制作
10斤广式香肠
的基本配方。但需要根据实际口味和需求进行调整。例如,如果喜欢更甜一些的味道,可以适量增加
白糖
的份量;如果喜欢咸一些,可以适量增加盐的份量。同时,还可以根据个人口味,添加一些五香粉、白胡椒粉等香料增香。制作工艺也是影响香肠口感的重要因素。在灌制香肠时,要...
做
香肠10斤
肉放
多少
盐和
白糖
答:
10斤
肉灌
香肠
可以放2-2.5两的盐,0.5-1两的
白糖
。调佐料的时候可以根据口味准备。如果当地平均气温高于10摄氏度,就放2.5两盐,如果平均气温低于10摄氏度,就放2两盐,因为气温高多放一些盐,可以防止香肠变臭。而气温低少放一点盐,可以使香肠的香味更加的浓郁。香肠是一种利用了非常古老的食物...
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