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1斤白糖可以做多少转化糖浆
白砂糖
红糖 冰糖都是怎么
做成
的?
答:
1
、
白砂糖
。白砂糖是食糖的
一
种。其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于红糖。烹调中常用。适当食用
白糖
有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效。GB 13104-2014中将白砂糖定义为以甘蔗或甜菜为原料,经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。 绵白糖为粉末状,...
做红烧
可以
用
转化糖浆
上色吗?
答:
当然可以用
转化糖浆
为红烧上色了。转化糖浆的用料 细砂糖 400克水 180ML新鲜柠檬汁 50克 转化糖浆的做法步骤 将做法保存到手机 步骤
1
熬煮糖浆要用不锈钢锅或者搪瓷锅,把砂糖放入锅中加入水,用筷子稍微搅拌
一
下,让糖和水混合。开中火加热,不用搅拌 步骤 2 等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁,再度...
砂糖和绵
白糖
的区别是什么
答:
1
个回答 #热议# 发烧为什么不能用酒精擦身体来退烧?生活中的蒋老师 2023-12-22 · 超过176用户关注了TA 关注 砂糖和绵
白糖
区别在于:砂糖以甘蔗或甜菜制成,甜度较高;绵白糖以甜菜制成,甜度更高且适合烘焙。砂糖制作需经过多道工序,而绵白糖加入了
转化糖浆
。绵白糖颗粒小、易溶,适合直接食用和烘焙。 抢首赞...
麦芽糖和
转化糖浆一
样吗?
可以
用麦芽糖代替转化糖浆吗?
答:
麦芽糖和
转化糖浆
不
一
样,在糕点的制作上,可以使用部分麦芽糖代替转化糖浆使用。当把糖和水混合加热煮沸以后,水分会慢慢挥发,糖水的浓度会越来越高。当糖水的浓度达到一定程度的时候,冷却后,糖会结晶析出。为了防止这个现象发生,在煮糖水的时候加入一些酸性物质(柠檬酸,酒石精),部分糖会被酸分解...
白砂糖
和
白糖一
样吗
答:
已经失去了甘蔗中富有价值的微量元素,不含营养素,只提供热量,其蔗糖成分含量一般在95%以上。作为甜味调料,
一
公
斤白糖
或白砂糖约可产生3900千卡的热量。不同的是,白糖和白砂糖的结晶体大小不同,白糖的结晶颗粒小,含水分较多,白砂糖的结晶颗粒大,含水分较少。白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶...
自制
转化糖浆
做太稠了
可以
正常使用吗?
答:
可以。充足的时间可以保证糖的转化量,一般来说加入酸以后,熬煮的时间越长,
糖转化
的越彻底(当然,和酸的用量也有关系),
糖浆
的颜色也会越深。不过并非糖转化的越多越好,要看糖浆的实际使用情况来决定。熬煮糖浆要用不锈钢锅或者搪瓷锅,把砂糖放入锅中加入水,用筷子稍微搅拌
一
下,让糖和水混合。开...
1
两糖精等于
多少白糖
答:
相当于15——25公斤的
白糖
。糖精白色结晶粉末。熔点228.8~229.7℃,密度0.828克/立方厘米,微溶于水、乙醚和氯仿,溶于乙醇、乙酸乙酯、苯和丙酮。它的钠盐称做糖精钠或溶性糖精,易溶于水,稀水溶液的甜味约为蔗糖的300~500倍。少量无毒,但无营养价值。1%的水溶液呈中性。糖精钠是有机化工...
自制葡萄酒时,
一斤
葡萄需要放
多少白糖
答:
一斤
葡萄放100克
白糖
即可,下面介绍做法:准备材料:巨峰葡萄10斤、冰糖2斤、玻璃罐清洗干净 制作步骤:1、巨峰葡萄准备好,这种葡萄比较甜 2、清洗干净 3、用盐水浸泡十分钟 4、摊开滤干水分 5、玻璃罐清洗干净,沥干水分 6、将葡萄捏碎到玻璃罐中 7、加入冰糖 8、盖好密封罐等待发酵即可 ...
500克面粉放
多少转化糖浆
?
答:
一
、将酥油、
转化糖浆
、枧水倒入盆中,顺时针搅拌均匀,最好用手持打蛋器。二、然后筛入月饼专用面粉。三、用刮刀以切拌形式搅拌均匀。四、完全搅拌均匀后,用保鲜膜覆盖,松弛一个小时。五、趁着月饼皮松弛的时间,可以先将月饼馅准备好,50克的月饼需要35克的馅,75克的月饼需要53克的馅。六、咸蛋...
做葡萄酒,
1斤
葡萄放
多少糖
答:
1
、买回来的葡萄先把有破损的挑选出来。2、把葡萄放进
一
个大些的盆子里加入清水和适量面粉,用手顺着一个方向搅拌清洗干净灰尘。3、洗净灰尘的葡萄再用淡盐水浸泡15分钟,清除表面残留农药。4、之后把葡萄放阴凉通风出晾干表面水分,有坏的要挑出来,不然葡萄酒会变质。5、准备好
白糖
和一个无油无水...
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