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三十斤肉能灌多少香肠
10
斤鲜肉
出
几斤香肠
答:
我认为10
斤鲜肉
通常可制6-8
斤香肠
。制作过程中腌制、灌肠、晾晒等工序及添加的配料都会影响香肠重量。香肠品种和制作工艺也是影响因素,多次晾晒和煮制会使香肠重量进一步减少。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/635833775301330964/answer/45295788...
怎么
灌香肠
的做法大全 最美味的灌香肠做法三则分享
答:
2、
灌香肠
。用料:猪前腿肉10
斤
、肠衣1-2包、广味料1-2包、麻辣料1-2包、高度白酒一瓶。做法:(1)上好的梅花肉去皮切片。(2)切丝,切片您随意就行。(3)肉处理好后添料。(4)一包料配3000克
鲜肉
片,倒酒,抓匀充分搅拌好后,加盖2小时入味。(5)肠衣提前泡好(大概
30
分钟就
可以
了...
20
斤肉
做
香肠
的调料比例
答:
20
斤肉
做
香肠
的调料比例:猪肉20斤(4分肥6分瘦);盐260克,糖200克,50度以上高度酒300毫升,花椒面
30
克,五香粉30克,鸡精80克;姜100克、蒜200克。中国的香肠有着悠久的历史,中国香肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传。中国灌肠香肠不加淀粉,可贮存...
做
香肠
的调料配方10
斤肉
放
多少
盐?
答:
10
斤肉灌香肠可以
放3-4两的盐。猪后腿肉10斤切成条,拌入砂糖6两、高梁酒2两、盐4两、味精适量,不放酱油,可根据口味加花椒粉、五香粉、辣椒粉.拌匀后置3~4小时即可灌肠。肠衣要预先用温水泡软,不能浸得太久,以免灌时容易破裂。肠灌好后用针四周刺洞,让水分、空气自行流出。灌好的肠子用...
50
斤鲜肉可以
做
多少斤
干
香肠
答:
一
斤猪肉
制作鲜
腊肠
,可以做一斤二两左右,风干的后的腊肠在七两左右。 五十斤的
鲜肉可以
做五十斤的斤干
香肠
怎么
灌香肠
的做法大全 最美味的灌香肠做法三则分享
答:
2、
灌香肠
。用料:猪前腿肉10
斤
、肠衣1-2包、广味料1-2包、麻辣料1-2包、高度白酒一瓶。做法:(1)上好的梅花肉去皮切片。(2)切丝,切片您随意就行。(3)肉处理好后添料。(4)一包料配3000克
鲜肉
片,倒酒,抓匀充分搅拌好后,加盖2小时入味。(5)肠衣提前泡好(大概
30
分钟就
可以
了...
做
香肠
用的肉要用
多少斤
?
答:
四川
香肠
10
斤肉
的原料配方:猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒(炒)125克、陈皮(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克。鲜姜150克、大葱150克、豆油1.5千克、精盐1-1.5千克、白糖1千克、白酒250克、味精75克、硝水75克、甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)适量。制...
灌香肠
一
斤肉
放
多少
盐
答:
灌香肠
一
斤肉
放12克盐。盐放少了,香肠不耐放,容易坏掉;盐放多了,就会很咸。因此,拿捏好盐的比例,对于灌好香肠至关重要。一般来说,1斤肉放12克左右的食盐即可,如果还放了生抽等咸味调料,还得适量减少食盐的使用量。因此,在制作香肠时,要根据肉的使用量,来控制好盐的添加比例。一斤肉...
刚做的
腊肠
怎么保存
答:
灌香肠
小贴士 灌香肠最重要的调料就是盐,有的人灌香肠就算是甜甜口也要放一些盐,只有足够的盐才能保证香肠后期保存不易变质。同时盐和肉的比例一般在1:40左右,也就是说一斤盐要腌四十斤肉,也有人一斤盐腌
三十斤肉
,具体要看肥肉
多少
决定(肥肉经过晾晒就化成油了),而猪肉选用三分肥七分瘦佳...
睢宁
香肠
的配方你知道吗?我想做
30斤
答:
开袋即食。每百斤鲜*肉(精肉70%,肥肉
30
%)配用食盐70两,白砂糖30两,酱油20两,大曲酒10两,硝水10两。为了保持和发扬民族遗产,使其更加美味可口,当地的
香肠
工厂改进了配料。现在每百
斤肉
多加糖20两,酱油10两,少加盐6两,酒4两,香肠有仅更好吃,而且色泽也理加鲜艳了,外形美观。
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