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丝瓜煮出来为什么是黑色的
丝瓜煮出来是黑的
能吃
答:
丝瓜煮出来是黑的
能吃。丝瓜煮后变黑可能是丝瓜遇铁后被氧化变黑,煮时可以淋一点白醋,防止氧化;也可能是丝瓜含糖量较高,且丝瓜籽含有黑色素,碰到高温时颜色容易变黑,并不会产生有害物质,可以食用。丝瓜的挑选方法:1、从整体上看丝瓜,要选择颜色翠绿的,这样的丝瓜比较嫩,那些黄绿色的是老...
用
丝瓜烧
汤时,怎样做才能使丝瓜不变成
黑色
?
答:
且瓜籽含有
黑色
素,碰到高温颜色容易变黑。食用
丝瓜
时应去皮,可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后,拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做,以免营养流失;另外,少用油,可采取勾稀芡的方式烹调,以保留香嫩爽口的特点。
丝瓜煮
汤变黑是怎么回事?
答:
丝瓜里含有的淀粉跟空气接触产生了氧化反应,从而导致变黑。为了防止丝瓜变
黑
,在烹饪的时候不宜过久。除此之外,将切好洗干净的丝瓜放在淡盐水里浸泡五分钟左右,避免用铁锅烹饪丝瓜,在清炒丝瓜时快出锅再放盐,这些方法都是能够有效避免丝瓜发黑的好办法。
丝瓜是
一种比较容易
煮熟的
食材,一般来说,将...
丝瓜烧出来
发黑是
什么
原因
答:
1、因为丝瓜被氧化的关系,因为丝瓜里淀粉含量比较高,当丝瓜暴露在空气中,就会产生氧化的反应。此外如果是用铁锅炒丝瓜,
丝瓜煮
久了,丝瓜和铁锅接触的时间越长就越容易氧化发黑,因为丝瓜遇铁后会氧化变黑。2、所以在切完丝瓜后将丝瓜泡在水里,或者烹
煮丝瓜
时,不要大力翻动丝瓜,都是让丝瓜不会...
为什么
过了秋天的
丝瓜煮出来
会变黑?求大神帮助
答:
丝瓜
易发黑是容易被氧化,跟季节是没有关系的。丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4-1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3-4.5克,粗纤维0.3-0.5克,灰分0.5克,钙18-28毫克,磷39-45...
丝瓜为什么烧
了会变黑???如何避免???
答:
想知道不让丝瓜变
黑的
方法吗?丝瓜会变黑是因为丝瓜氧化的关系,所以只需要在切完丝瓜后将丝瓜泡在水里或烹
煮丝瓜
时,不要大力翻动丝瓜,都是让丝瓜不会氧化变黑的方法。还有,烹调时盐要尽量最后放,否则丝瓜会变黑。
丝瓜为什么
会变黑
答:
丝瓜会变
黑
是因为丝瓜被氧化的关系,因为丝瓜里淀粉含量比较高,当丝瓜暴露在空气中,就会产生氧化的反应。此外如果是用铁锅炒丝瓜,
丝瓜煮
久了,丝瓜和铁锅接触的时间越长就越容易氧化发黑,这是因为丝瓜遇铁后会氧化变黑。为了防止丝瓜变黑可以通过一下方法:1、在炒之前洒些盐捏两下,再用盐水泡一会...
丝瓜为什么
会变黑
答:
丝瓜会变
黑
是因为丝瓜被氧化的关系,因为丝瓜里淀粉含量比较高,当丝瓜暴露在空气中,就会产生氧化的反应。此外如果是用铁锅炒丝瓜,
丝瓜煮
久了,丝瓜和铁锅接触的时间越长就越容易氧化发黑,这是因为丝瓜遇铁后会氧化变黑。为了防止丝瓜变黑可以通过一下方法:1、在炒之前洒些盐捏两下,再用盐水泡一会...
丝瓜为什么
会变黑
答:
丝瓜会变
黑
是因为丝瓜被氧化的关系,因为丝瓜里淀粉含量比较高,当丝瓜暴露在空气中,就会产生氧化的反应。此外如果是用铁锅炒丝瓜,
丝瓜煮
久了,丝瓜和铁锅接触的时间越长就越容易氧化发黑,这是因为丝瓜遇铁后会氧化变黑。为了防止丝瓜变黑可以通过一下方法:1、在炒之前洒些盐捏两下,再用盐水泡一会...
为什么
秋天的
丝瓜
做汤汤会变黑?
答:
你有没有盖着锅盖啊?你在
煮
之前把切好的
丝瓜
放在盆了,在丝瓜上撒些盐,再用筷子搅拌一下,过五分钟左右,丝瓜上会出水,再煮就不会变黑,而且看上去绿绿的特别好看。水沸之后放下丝瓜最后不要盖锅盖
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