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卤驴肉用哪个部位
卤驴肉
的配方和做法
答:
卤驴肉
和卤牛肉差不多,顺纹路切的...应该横刀切。好吧,谁叫味道这么好呢,我原谅自己啦。驴肉洗净,在滚水中焯透,捞出冲去浮沫 驴肉不容易烂用高压锅,在锅里放入所有配料,烧滚后放入驴肉,大火转小火1个小时,炖到用筷子轻易插入肉中,汤汁收进去为好,出锅前可以尝下味道,如有需要则加盐...
卤驴肉
的步骤是怎样的?
答:
卤驴肉
是一道传统的中国菜肴,特别是在北方地区非常受欢迎。这道菜以其独特的香味和口感而闻名。以下是制作卤驴肉的详细步骤:准备材料:首先,你需要准备500克驴肉,这是这道菜的主要成分。此外,你还需要准备一些香料和调料,包括生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、花椒、干辣椒、料酒、老抽、...
驴
肚的做法驴肚怎么做
答:
(1)制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉,以
驴肉
为佳。切肉时要按
部位
把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等,顺着肉缝把各部位之肉切成1~2千克的肉块,用清水浸泡12小时。(2)洗净后放入90℃清水锅内,加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、...
怎么做出香气十足,美味可口的
卤驴肉
炒蒜苗?
答:
加入
卤驴肉
片,快速翻炒均匀,让驴肉片稍微回温。待驴肉片略微焦香时,加入蒜苗段,快速翻炒。根据口味加入适量盐、鸡精或味精调味,炒至蒜苗变软即可出锅。【小贴士】驴肉选择时,最好选用后腿肉或其他肉质较为紧实的
部位
,这样炖出的肉质更加鲜美。卤驴肉时,可以根据个人口味调整香料的种类和用量,但...
驴肉
怎么
卤
好吃
答:
1、食材:
驴肉
2500g,花雕酒,花椒,葱姜蒜,花椒,八角,香叶,酱油,豆瓣酱,盐适量。2、驴肉洗净泡取血水。3、驴肉入锅加入清水和花雕酒,花椒焯水后捞出。4、起锅加油,放入葱姜蒜,花椒,香叶,八角,豆瓣酱爆香。5、加入适量清水,老抽,盐调味。6、转入高压锅。7、炖煮半小时出锅即可。
怎么做口感最佳的
卤驴肉
炒蒜苗?
答:
卤驴肉
炒蒜苗是一道美味的家常菜,其关键在于卤驴肉的口感和蒜苗的清香。要想做出口感最佳的卤驴肉炒蒜苗,可以遵循以下步骤:准备材料:(1) 驴肉:选择新鲜的驴肉,最好是带有一定脂肪的
部位
,这样炒出来的肉质更加鲜嫩多汁。(2) 蒜苗:挑选鲜嫩的蒜苗,蒜苗应该颜色鲜绿,无枯黄和斑点。(3) ...
卤驴肉
怎么做好吃
答:
卤驴肉
的制作:步骤1、把准备好的驴肉洗净以后,再冷水入锅,焯透以后取出去掉浮沫。把准备好的所有香料,用一个干净的纱布袋装好,放到汤锅中,加入适量清水,再放入冰糖和葱姜,然后加入生抽加热烧开。2、再把焯好以后的鱼肉切成大块,直接放入到汤锅中,用大火烧开以后用中小火慢慢炖制,炖制时间不...
怎样
卤驴肉
答:
1. 将
驴肉用
清水清洗干净,再浸泡5 小时;2. 将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉;3. 将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水、酱油、精盐、料酒烧开,打去浮沫;4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片;5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入...
卤驴肉
的做法及配料
答:
1、原料:
驴肉
、花椒、八角、肉豆蔻、姜、生抽、黄豆酱、绍兴黄酒、盐、白糖、香葱。2、配料:黄豆酱、白糖、盐、绍兴黄酒、生抽、八角、肉豆蔻要拍碎、花椒、姜要拍碎、香葱。3、把驴肉浸泡在水里12小时,把血水泡出。中间换几次水。锅里加水放入驴肉倒适量黄酒。开火煮。开锅后再继续煮5分钟捞出...
卤驴肉
怎么做
答:
驴肉
洗净,在滚水中焯透,捞出冲去浮沫 砂锅放入所有配料,烧滚后放入驴肉,大火转小火2个小时。汤汁一般越熬越咸。里面的盐是边熬边尝酌量放的,第一次少放。熬好了,出锅放凉切片 成品哦 小贴士 剩下的卤汁好不容易调制好,貌似成了复制酱油了?是不是可以多用,或者
卤
个鸡蛋
什么
的也是极好...
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