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川味香肠的配料比例
川味
麻辣
香肠
详细
配方
答:
川味
麻辣香肠详细配方做法如下:川味麻辣
香肠的配料
是食盐、花椒粉、白糖、辣椒粉、白胡椒粉、白酒、生抽、红曲粉。准备用料:猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。1、准备猪腿肉。2、去除筋膜。3、肥瘦分开切好。4、加入所列调味料,...
川味
麻辣
香肠
详细
配方
答:
川味
麻辣香肠详细配方做法如下:川味麻辣
香肠的配料
是食盐、花椒粉、白糖、辣椒粉、白胡椒粉、白酒、生抽、红曲粉。准备用料:猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。1、准备猪腿肉。2、去除筋膜。3、肥瘦分开切好。4、加入所列调味料,...
正宗
川味香肠
作料
配方
答:
正宗
川味香肠
作料
配方
选肉:农猪前腿夹子肉 选肉:麻辣香肠可以比带甜味的香肠肥肉略多一些,吃起来香,不会那么柴。一大幅腿肉把肉皮和多余肥肉割下来(可以拿回家熬猪油),剩下的肥瘦肉机器绞成大片,瘦肥肉
比例
大概8:2--3:7(喜瘦选前,喜油大吃起来香的选后),把绞好的肥瘦肉搅均匀。...
四川麻辣
香肠配方
是什么?
答:
正宗
川味香肠
作料
配方
选肉:农猪前腿夹子肉 选肉:麻辣香肠可以比带甜味的香肠肥肉略多一些,吃起来香,不会那么柴。一大幅腿肉把肉皮和多余肥肉割下来(可以拿回家熬猪油),剩下的肥瘦肉机器绞成大片,瘦肥肉
比例
大概8:2--3:7(喜瘦选前,喜油大吃起来香的选后),把绞好的肥瘦肉搅均匀。...
川白味
香肠怎么配料
答:
猪肉5斤,肠衣一包
调料
:白糖70g、盐30g、鸡精30g、胡椒粉5g、白酒50ml、姜汁40ml工具:同
川味的
做法:1.肉绞碎2.把调料放到肉中拌匀,加保鲜膜,放置6小时左右做法同川味的3.锅中防水烧到70℃左右,把做好的
香肠
放如过中4.香肠泡3分钟即可捞起,放入盆中凉凉,然后放在阳谷下晒10天左右即可 ...
四川人在家中怎样制作
川味香肠
?
答:
准备一个大盆非常大,这样方便拌调料。我家的这盆子跟了我14年了,一直用它拌
香肠
,腌腊肉和做辣椒酱。切好的猪肉肥瘦2:8或是3:7
比例
放入盆中,然后先搅拌均匀,再撒入拌好
的调料
,和高度白酒,然后戴上手套使劲抓拌,拌到手感发粘,粘手就可以了,腌制半小时就可以灌装了。文章图片8 先将...
做
香肠
用什么
调料
正宗好吃
答:
4、
川味香肠的配料
标准主料:肥瘦猪肉(肥瘦
比例
为3:7) 辅料:2500克,盐75克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20克,胡椒粉3克,味精、白糖各5克,猪肠衣适量,竹筒1个。5、芜湖
香肠配料
标准主料:肠衣适量,猪瘦肉6斤,肥肉4斤。 辅料:料酒250克,葱姜各50克,花椒粉5克,盐50克,味精50...
四川麻辣
香肠调料配方
十斤是什么?
答:
四川麻辣
香肠调料配方
十斤是指猪肉。麻辣香肠材料:猪后腿肉10斤,肠衣10米左右,食盐130克,花椒粉30克,辣椒粉80克,十三香3克,白糖50克,高度白酒50克。如果有现成的麻辣香肠调料就直接准备十斤猪肉,然后把调料倒进去和匀就可以了。做法介绍 1、灌香肠肉的选择和做肉馅一样,最好用三肥七瘦的...
二十斤肉做麻辣
香肠
放多少
配料
答:
1、用上好的猪前腿肉(肥瘦
比例
3:7)2、将去皮猪肉用清水洗净,改成1厘米的肉片后装入一个大盆里 3、
香肠调料
倒入装肉的盆里 4、依照个人的口味分别放入花椒粒、少许辣椒面、白酒(如果不加香肠调料,就需要自己添加盐)5、用手充分拌均,盖上盖子腌制12小时左右 6、在腌制的过程中,我们可以做...
问一下这个甜味
香肠
怎麼放
配料
呀
答:
自制
川味
和甜味
香肠的
做法 1.腌肉:将后臀尖(肥和瘦的
比例
是3:7)切成肉块。2.将川味用的所有
调料
放进切好的肉中,拌匀后腌制12-24小时。3.肠衣洗净后泡在清水中备用。4.灌香肠:在塑料饮料瓶的瓶口1/3处将瓶口剪下,制成漏斗。肠衣的一头用棉线扎紧,另一头套在瓶口处。将腌好的肉填入漏斗...
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