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摊煎饼用多厚的铁板好
煎饼
果子面糊怎么调
答:
面糊制作 材料比例:10斤白面、0.16斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺(就是我们做饭用的调料小勺,约5克)小苏打粉(根据当地的面粉质量,以做出
煎饼
闻不到苏打味道为好)。制作面糊顺序:先将白面和杂粮混合匀,然后将发面倒入,再将3小勺小...
摊煎饼的
刮板是哪一面朝上的
答:
没有正反面,两边都有可以用。杂粮煎饼,用的是特殊的铁鏊子,表面光滑平整,要用一个刮板把面糊刮成薄饼。这种
煎饼的
面糊要稠一些,不像普通煎饼那么稀,让面团在
铁板
上滚动,面糊受热后就沾在了鏊子上,用铲子铲起后就是一张
山东杂粮
煎饼的
酱香味怎么做的
答:
用炉子上的进风插板控制火的大小。如制作过程中
铁板
温度太高,可以用矿泉水瓶子装好水,再在瓶盖上打一个小孔,给铁板上洒点水达到降温的目的。(此法主要针对老式泥炉子)六、
摊煎饼
摊煎饼是整个程序中最关键的步骤,用书面文字不能表达清楚,请看VCD教学光盘实录。刚开始练手法为了省面糊,可以用...
山东杂粮
煎饼用的
甜面酱怎么做
视频时间 00:44
做山东杂粮饼刮面的刮子
答:
用炉子上的进风插板控制火的大小。如制作过程中
铁板
温度太高,可以用矿泉水瓶子装好水,再在瓶盖上打一个小孔,给铁板上洒点水达到降温的目的。(此法主要针对老式你炉子)六、
摊煎饼
摊煎饼是整个程序中最关键的步骤,刚开始练手法为了省面糊,可以用干面粉倒到平面锅上用木头刮板练习,以把面粉摊...
全国各地的朋友,有谁知道山东杂粮
煎饼
里
用的
甜面酱的配方.
答:
用炉子上的进风插板控制火的大小。如制作过程中
铁板
温度太高,可以用矿泉水瓶子装好水,再在瓶盖上打一个小孔,给铁板上洒点水达到降温的目的。(此法主要针对老式你炉子)六、
摊煎饼
摊煎饼是整个程序中最关键的步骤,用书面文字不能表达清楚,请看VCD教学光盘实录。刚开始练手法为了省面糊,可以用...
临沂小吃有哪些?
答:
临沂再普通不过的
摊煎饼
也追赶着时代的潮流,不用你站在摊前等着做了,一个电话,热乎乎的摊煎饼就可以送到你的办公室。临沂的摊煎饼是以各种新鲜蔬菜为主料,放在
铁板
或鏊子上用花生油炒熟,放入花椒面和孜然粉调味,再放入一整张煎饼卷好,两面用油煎的金黄即可享用。
有关
煎饼
果子的问题
答:
还有就是面糊一般用2份白面配1份玉米面。这样摊出来的口感也比光是白面好。辣酱没什么说的,纯辣酱就行,就起个增加辣度的作用,关键调味都在甜酱,以甜面酱为主,加鸡精,盐,糖,黄豆酱,耗油调味,然后要加水稀释,不然太稠了~齁人~
煎饼
和酱就是这样了,听我的绝对没错,至于里面的配件。。。
摊煎饼
面糊在
铁板
上蹦怎么回事
答:
原因是面糊本身问题。制作
煎饼使用的
面糊,调制的过稀或过于浓稠。再就是使用的火候不当。制作煎饼使用的火力过猛
新
铁板
,第一次做
煎饼
果子为什么面糊不粘锅?
答:
先用香油烤锅
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