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泡菜坛子坛沿水干得快
新鲜巧头怎样处理淹酸
答:
这样酸得比较快。然后放入晾好的巧头,盖住盖子,这种
坛子
最好是有沿的,盖住盖子后沿上放水密封。如果没有坛子,用密封罐也行,只是坛子的效果是最好的,特别是一些烧制得好的土坛子,泡出的
泡菜
香得诱人。第一次做酸水的话,放入的巧头之类的少放点,等以后酸水质量越来越好可以稍放多点。
四川虾是什么
答:
1、要泡的菜先洗净后放篮里控干水份再泡。 2、最好专备一双筷子 3、
泡菜水
忌油 4、若水生白花,别急,没坏,可以打掉,或搅搅,加点盐或白酒就可以了 5、檐边的水一周要换一次,换时最好清洗一下,注意不要让生水流进
坛子
里 6、要注意保持檐边的水是半满的,水少了要及时加,没
水泡菜
易坏。四川凉粉...
萝卜
泡菜
的做法
答:
也晾干水气。做法:把盐溶解于水,注入坛中2/3处,然后放入香料、芹菜蒜苗萝卜、冰糖、白酒。坛口扣碟,然后
坛沿
(就是
坛子
上的那个槽)扣碗,坛沿注水淹住倒扣的碗,做到密封,与外界空气隔绝。发酵一个礼拜比较保险也比较彻底,如果等不及的话,捞点起来吃吃看,觉得没有菜的生味就算成功了。
酸豆角是怎么泡的
答:
泡的菜很杂,有佛手瓜、胡萝卜、豆角,反正什么便宜泡什么,黄瓜是不能同泡的,会败坏了酸
坛子
。主要不是沾到油和生水,每次加新料时适量添加盐,沿上千万记得随时加水,漏风酸坛子就坏了,偶不小心已经坏过一坛了,教训啊。酸坛水做成以后,泡东西酸
得很快
,豆角洗干净晾干水,放酸坛里放,三五...
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