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猪肉腥味很重是病猪吗
如何挑选
好猪肉
挑选好猪肉方法
答:
闻气味是最直接的方法,到猪肉摊前趴到离肉很近的距离闻一闻,不光是闻有没有变质,还有就是猪肉的
好
与不好,如果变质了很容易就闻出来了。但是没有变质的猪肉也有不好的,比如有的
猪肉是病猪肉
,会有较大的腥骚味,普通肉的肉
腥味
是轻微的血
腥味
。摸水分。现在市面的注水猪肉已经是公开的秘密,...
新鲜
猪肉
为什么有臭味?
答:
大
多数都是因为猪没有绝育造成的,没有阉割或者阉割不完全的用于生产的种公猪就会有很浓重的腥臊味。只要没有变质的气味,吃是可以吃的。臭臭的
猪肉
主要是公猪肉,而这种味道来自于公猪体内高浓度的雄烯酮和粪臭素。由于雄烯酮主要溶于酯类物质,而粪臭素可以溶解在水和油里,所以如果你想去除猪肉的骚...
为什么现在的
猪肉
这么
腥
答:
其一,在肉猪屠宰过程中,没有对
猪肉
内的血水彻底放干净,而血液中残留的风味蛋白与风味肽等,会导致猪肉出现
腥味
;第二,由于肉猪在代谢过程中会产生氨气,也是腥味的主要来源,猪在进行食物分解后,会代谢为水、二氧化碳和氨气,而氨则需要通过肾脏代谢,一些猪的肾功能不好的情况下,无法彻底代谢氨,...
猪肉腥味很重
怎么回事
答:
猪肉
的
腥味很重
,这个时候可以使用酒水除掉腥味,酒水可以让肉中的腥臭味减少,还可以让肉类的味道更鲜美。去超市买肉的时候,尽量购买新鲜的、正规渠道的鲜肉,这样的肉类腥味才不会很严重。冻肉一般都比鲜肉要腥,因为血和油都冻在了肉里,所以买肉的时候,最好是选新鲜的肉。烹饪之前,用大盆冷水...
病猪肉
和正常猪肉的区别是什么?
答:
病猪肉
和正常猪肉的区别是:1、新鲜猪肉:脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀,外表微干或微湿润,用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复,弹性好,且有鲜猪肉特有的正常气味。2、不太新鲜的肉:脂肪少光泽,肌肉颜色稍略,外表干燥或有些粘手,新切面湿润,指压后的凹陷不能立即恢复,弹性差,稍有氨味或...
猪肉
为什么会有尿骚臭味?对身体有影响吗?
答:
2、看外观 新鲜无毛病的
猪肉
,瘦肉部分颜色为红色,如果是暗红色则肉质较次;肥肉部分是白色或者乳白色,且质地比较硬。新鲜猪肉的表面没有任何斑点,有光泽,没有液体流出;变质的猪肉无光泽,发暗或呈灰绿色,肌肉暗红,肉表面干燥或黏手,肉质弹性低。3、闻气味 新鲜的猪肉带一些
腥味
,不新鲜的猪肉...
猪肉
发黑发臭还能吃吗 猪肉有点臭味还能吃吗
答:
变质,发霉的食物很容易刺激肠道,引起肠炎、肠胃炎等疾病。需要及时处理。建议饮食清洁卫生。变质的食物不可食用。鲜肉具有正常的肉味,而变质肉中的各种胺类、吲哚类、酸类、酮类等物质被微生物分解。蛋白质、脂肪和碳水化合物都会引起新鲜肉类的气味。病死的
猪肉
为什么不能吃?猪的胃和肠中存在大量细菌...
猪肉
有股檀香味是不是死猪肉
答:
死
猪肉
的油脂部分过于渗透或分散,抓过后只会感到油油的。3、闻肉的味道。闻的时候一定要尽量的靠近肉的表面去闻,否则有时很难辨别出来。鲜猪肉闻起来只会有淡淡的肉
腥味
,同时还能闻到一股生肉所特有的香味,而且气味一点儿也不刺鼻。而死猪肉闻的时候会感觉腥味较重,而且还能闻到一些腐臭的味道。
为什么排骨煮熟了会有
腥味
?
答:
可能有以下几种原因:1、肉质不对。商家售卖的肉是老种
猪肉
或者没有骟的猪肉。2、排骨没有处理干净。排骨的味也可能是骨头里的血水,把血水清理干净基本上就没什么
腥味
了。3、烹饪方式不对。肉难免会有腥臊味,用料酒葱姜等除腥除骚的调料压住味道也能解决这个问题。4、排骨放的时间过长。由于存放...
五花肉煮起来臭
腥
是老母
猪吗
答:
肉煮起来有一股腥臭味,不代表就是老 母 猪,很可能是和你的做法有关,比如没有清洗干净导致的。老 母
猪肉
的特点很明显,有一股骚 味 儿,肥肉发黄,肉皮
特别
厚。下面来看看怎么挑选优质的猪肉。1、首选菜市场固定的肉摊,没有生鲜灯的最好,因为生鲜灯也能迷惑消费者,不新鲜的猪肉,被生鲜灯...
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