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红烧肉怎么能肥而不腻
红烧肉怎么
做好吃?入口即化?
答:
红烧肉怎么
做好吃?入口即化?‘民以食为天’,吃是人生一件大事,吃什么?怎么吃?国人对吃可谓是相当热衷了,食材的运用,万物的奥秘,就融合在家常的味道里。关于红烧肉这道菜,可谓是家喻户晓,属于热门菜肴,因为色泽红润明亮,且入口香甜松软,
肥而不腻
而闻名天下。接下来就来详细解读:一:红烧...
谁能告诉我
怎么样才能
把
红烧肉
做的油很多的样子?
答:
附件:清爽泡菜一碟。 要是胃不太好,就算了:)
红烧肉
要买带皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉烧出来像干柴. 把肉切成核桃大小的块儿,每块儿都要有肥有瘦,不要切小了, 因为肉块儿炖久了就会变小. 把葱姜蒜切段儿备用. 把切好的肉洗干净,然后在锅里放一点儿素油,把肉放进去煸, 把肥肉...
红烧肉怎样
做
答:
4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很
肥
的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。5、在口水滴到锅里前把菜上桌,并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。第二种
红烧肉
的做法:红烧肉可说是一家常...
红烧肉怎么
做不油腻又好吃
答:
1、选对材料:
红烧肉
吃起来不油腻很大程度上取决于选材,红烧肉一定要选择带皮的五花肉,并且一定要是下五花肉,这个部位的五花肉肥瘦相间刚刚好,称为上选的五花肉。从口感上讲,下五花可以达到五花三层,肥瘦相间,吃起来的口感会比较好。2、焯一下水:五花肉在烹饪之前一定要先过一遍水,在过水的...
想要烧制瘦肉不硬的
红烧肉
,应该
如何
做?
答:
生抽多来一点,老抽可以带一点点不能太多。
红烧肉
更香,然后把锅洗干净,把锅烧干用色拉油滑下过,这样炒肉块的时候不容易粘锅锅中放少许的油,然后下入汆好水的五花肉块,小火慢慢的炒出香味,炒出油脂,能看见肉块明显红烧肉做法第一步焯水,第二步锅中放油爆香葱段八角后放入焯水后的肉块翻炒...
肥而不腻
、软烂可口的
红烧肉
做法
答:
第一步:选肉,焯水 五花三层、肥瘦相间自然是极好的。①将肉切成1.5厘米见方的肉块 ②冷水下锅,放姜片、料酒,水开后煮2分钟 ③出锅凉水洗净,最好用厨房纸擦干表面水分(别问我是
怎么
知道的,我不会告诉你我胳膊被热油溅到了)第二步 : 煸炒 这一步是
红烧肉肥而不腻
的关键。①锅中放...
怎样
制作
红烧肉
答:
红烧肉
做不好,往往又硬又水。而做得好的红烧肉,每一块都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分是绝对的主角,一定要软软的、烂烂的、滑滑的,放到嘴里只轻轻一抿就能化开。瘦肉部分作为配角一定要瘦而不柴,不能塞牙。尝一口,
肥而不腻
、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。曾经吃过用16种香草料来...
如何
烧制瘦肉不硬的
红烧肉
?
答:
红烧
酱油。加蜂蜜。在网上看过一些炒糖色的教程,有的是拿冰糖和油,其实完全没有必要。在行业里,我们都是一勺白糖一勺水这样比例先融化,然后小火熬呀熬的,熬的时候如果不好掌控火候可以加一点醋,让反应慢一点。这个是刚进厨房的学徒必修课(因为实在太无聊的,没有师傅愿意熬)。不过现在除非...
怎么
做百吃
不腻
、香醇可口的回锅肉?
答:
1、猪肉最好选用二刀肉,也叫后臀肉,这里的肉质坚挺,瘦六
肥
四,用来做回锅肉最好,次一点地用五花肉也行,但不要太瘦,太瘦则柴,也不要太肥,太肥则
腻
。将带皮的猪肉放入干净的锅中炙烤到表皮焦黄,擦洗干净。关键步骤1:做猪肉类的菜,不能让吃出来腥味,而猪肉腥味大多数来自猪皮下的脂肪,...
红烧肉怎么
做能入口即化?
答:
还有就是炒糖色要注意糖的状态,太早了不上色太晚了就会发苦,冰糖融化然后历经泛小泡(拔丝)、起大泡(嫩汁)、归于平静(糖色)三个状态,要在糖液从冒泡回归到不冒泡的时刻下肉块翻炒最适合。最后总结一下
红烧肉肥而不腻
、瘦而不柴的注意点:除了冷水下锅焯水之外,全程任何清洗、添水都要用开水...
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