www问答网
所有问题
当前搜索:
酸水解植物蛋白是酱油吗
选购
酱油
时,是首选“高盐稀态”的,还是“低盐固态”的?
答:
酿造
酱油
是用大豆和/或脱脂大豆,或用小麦和/或麸皮为原料,采用微生物发酵酿制而成的酱油。 配制酱油 配制酱油是以酿造酱油为主体,与
酸水解植物蛋白
调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。只要在生产中使用了酸水解植物蛋白调味液,即是配制酱油。 中国GB18186-2000《酿造酱油》标准将在商品标签上注明是「酿造...
酱油
是“高盐稀态”好,还是“低盐固态”好?
答:
酱油
只有两种分类:酿造酱油 酿造酱油是用大豆和/或脱脂大豆,或用小麦和/或麸皮为原料,采用微生物发酵酿制而成的酱油。配制酱油 配制酱油是以酿造酱油为主体,与
酸水解植物蛋白
调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。只要在生产中使用了酸水解植物蛋白调味液,即是配制酱油。中国GB18186-2000《酿造...
酱油
分特级,一级,,三级,有什么标准吗
答:
生抽 颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色。味道:生抽是用来一般的烹调用的,生抽吃起来味道比较咸。用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。制作:生抽酱油
是酱油
中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉...
酱油
是酿造的好,还是配制的好?
答:
酱油
是酿造的好。1、选择“酿造”酱油,而非“配制”酱油。按照国家标准,酱油产品需在标签上注明是“酿造”酱油,还是“配制”酱油。前者是用大豆加工品为原料经发酵制成,含有氨基酸、钾、维生素B1、维生素B2等营养成分。后者是用“
水解蛋白
液”调味后制成,有时也混入一些酿造酱油,这种制作方法速度快...
海天
酱油
和海天耗油的区别在哪里?傻傻分不清哇~
答:
2、制作工艺不同。蚝油是牡蛎经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。
酱油
中的酿造酱油是经微生物发酵制成,配制酱油是指以酿造酱油为主体,与
酸水解植物蛋白
调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。3、黏稠度不同。蚝油要比酱油更浓郁一些,倒出的时候会有淀粉勾芡的感觉。4、用法不同。蚝油味道鲜美,...
水解植物蛋白
的在食品中的应用
答:
分类 适 应 范 围 参 考 用 量 效 果 肉食制品 午餐肉 火腿肠 火腿 腊肠肉类 水产品肉丸 鱼丸等 1-3% 肉鲜味突出 降低脂肪 提高制品品级 汤基料包 鸡精 肉味 汤料 炒菜 酱包 火锅料 3-5% 风味突出 汤鲜味香绵柔齿 调味品 高级
酱油
腌制菜 各种调味酱 5-8% 增...
在
水解植物蛋白
的过程中人为加入了()
是酱油
中可能存在氯丙醇的原因...
答:
在
水解植物蛋白
的过程中人为加入了(盐酸)
是酱油
中可能存在氯丙醇的原因。在水解植物蛋白的过程中人为加入了盐酸。盐酸(hydrochloricacid)是氯化氢(HCl)的水溶液,属于一元无机强酸,工业用途广泛。盐酸的性状为无色透明的液体,有强烈的刺鼻气味,具有较高的腐蚀性。浓盐酸(质量分数约为37%)具有极强...
酱油
产品标准号中的字母代表什么?
答:
代表
酱油
所属的标准类型。1、国家标准的代号有大写汉字拼音字母构成,强制性国家标准代号为GB,推荐性国家标准的代号为GB/T。2、行业标准代号有汉语拼音大写字母组成,再加上斜线T组成推荐性行业标准,如XX/T。行业标准代号由国务院各有关行政主管部门提出其所管理的行业标准范围的申请报告,国务院标准化...
食用
酱油
怎么辨别 好与坏?
答:
看原料或配料成分:好
酱油
多以黄豆、大豆、小麦或 皮、食盐为原料,经曲霉菌制曲后加入盐水发酵再提出清汁而成。 查等级:酱油的等级按氨基酸态氮含量划分,氨基酸态氮含量越高,口味越好。而价格高低也往往与等级相对应。 观色泽:好酱油多呈红褐色、浅红褐色或深红褐色,透明而有光泽,伪劣产品多呈...
海天
酱油
和海天耗油的区别在哪里?傻傻分不清哇~
答:
2、制作工艺不同。蚝油是牡蛎经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。
酱油
中的酿造酱油是经微生物发酵制成,配制酱油是指以酿造酱油为主体,与
酸水解植物蛋白
调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。3、黏稠度不同。蚝油要比酱油更浓郁一些,倒出的时候会有淀粉勾芡的感觉。4、用法不同。蚝油味道鲜美,...
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜