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鱼肉太腥怎么办
鱼在冰箱里冻的时间长了,有异味,应该
怎么
做鱼才会好吃?
答:
第四种方法:长时间放在冰箱里的鱼拿出来煮时,可适当在汤中放些鲜奶,以增加鱼的鲜味。但必须注意的是,解冻鱼也要烧得法才不会使其营养流失掉。一般情况下,鱼从冰箱里取出后,先放在置有少许盐的容器中解冻,目的在于冻
鱼肉
中的蛋白质遇盐会慢慢凝固,防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。冻鱼...
鱼肉怎么
去
腥味
答:
这才是鱼“除腥”的最好方法!简单4步骤,鱼腥消失,肉质还鲜嫩!去掉鱼腹部的黑膜 跟去除虾线一样,鱼的肚子内部其实也有很多的杂质,这就是它
腥味
的来源,我们
处理
鱼的时候,可以看见鱼腹部内的一层黑膜,这个部分是不能吃的,我们最好是冲着水一点一点的撕扯干净再冲洗。去掉喉部的腥骨 我们可以...
炖的鱼汤
腥味很
重
怎么办
?怎么炖鱼汤才好喝?
答:
注意:鲫鱼刺多吃
鱼肉
要小心!!番茄鱼片汤 汤品很清淡爽口,酸酸甜甜的,非常开胃,汤中的鱼片也很滑嫩,汤汁尤其的好喝。鱼肉 300 克、西红柿 2 个、鸡蛋白 ( 鸡蛋清 ) 1/3 个、食盐、姜、蒜、料酒 1/2 汤匙、淀粉、胡椒粉、小葱、番茄沙司、油、水、1. 鱼肉切片,草鱼片加 1/2 茶匙...
为什么我煮的鱼总是
很腥
呢?有什么办法可以去腥啊
答:
1)河鱼有土
腥味
,可先把鱼放在盐水中清洗,然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。经过这样
处理
后的河鱼,没有土腥味。(2)可在5斤水中加入半两盐,把活鱼泡在盐水里,盐水过两鳃进入血液,l小时后,土腥味便可消失。即便是死鱼,在盐水里泡两个小时,也可去掉土腥味。(3)炸鱼前...
做鱼有土
腥味
,
怎么
去除?
答:
传统淡水鱼去土
腥味
的方法:剥皮去鳃后,剖腹洗净,放入冷水中,浇少量醋和胡椒粉。鱼的气味可以去除,因为冷水可以代替鱼的血液,并添加香料,如除臭姜,洋葱和大蒜。通常,它们生长在湖里。湖泊里有很多沉淀物,所以淡水鱼闻起来
很
难闻。另外,泥土的气味会非常严重,海水中的鱼比普通鱼多很多,因此,...
已经做熟了的鱼
很腥
,
怎么补救
?
答:
已经做熟了的鱼
很腥
,这个没办法
补救
了。用料酒和醋去腥,因为鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物,该类物质可溶于乙醇。因此,用料酒腌制可去除一部分腥味。另外,三甲胺属于碱性物质,还可以用醋进行烹调。需要注意的是,烹调时应该先加料酒,后加醋。料酒有很高的渗透性,可渗透到原料的内部...
炖鲅鱼
怎么
去
腥味
?
答:
炖鲅鱼的去
腥
小技巧 1.鱼的选择:这是重中之重。再好的调料和烹调手法遇到不新鲜的鱼也烹调不出好的菜肴。换句话说,买到新鲜鱼是去腥成功的一半。虽然都是死鱼,也要买最新鲜的。买鱼时要:一看鱼眼睛,选清澈明亮的。二看不破肚。三看整体色泽,明亮度高的为最佳。2.合理操作手法的去腥:...
做鱼要
怎么
去
腥味
?
视频时间 00:15
如何去掉鱼的土
腥味
答:
鲤、鲫、鲢等淡水鱼常有一股土
腥味
,这是因为淡水鱼的生活环境,如鱼塘、湖泊中的腐殖质较多,
很
适合微生物的生长。研究表明,一些蓝藻和绿藻门生物能产生具有土腥味的物质。现在也有人认为,硅藻门的某些种类及放线菌也能产生土腥味。土腥味通过鱼鳃进入血液中,故有土腥味。近代研究表明,土腥味主要是...
炖的鱼汤
腥味很
重
怎么办
?怎么炖鱼汤才好喝?
答:
注意:鲫鱼刺多吃
鱼肉
要小心!!番茄鱼片汤 汤品很清淡爽口,酸酸甜甜的,非常开胃,汤中的鱼片也很滑嫩,汤汁尤其的好喝。鱼肉 300 克、西红柿 2 个、鸡蛋白 ( 鸡蛋清 ) 1/3 个、食盐、姜、蒜、料酒 1/2 汤匙、淀粉、胡椒粉、小葱、番茄沙司、油、水、1. 鱼肉切片,草鱼片加 1/2 茶匙...
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