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鸡蛋饼面粉淀粉比例
煎
鸡蛋饼
的时候,
面粉
里加不加
淀粉
,做出来饼有什么区别啊
答:
煎
鸡蛋饼
的时候,加了锭粉,
面粉
会更滑,但是加多了会很糊,少了没效果。如果不加
淀粉
,不加口感比较硬比较散。热油下锅,鸡蛋会发得很快,成型后转小火,盖上锅盖,蛋饼会涨的很大。冷后会收缩,如果凉油下锅,鸡蛋不会迅速膨胀,加上如果锅底不够滑,会粘锅,就易碎。淀粉中的含量跟面粉有多...
为什么我用电饭煲做的蛋糕是
鸡蛋饼
,不过味道不错
答:
你最主要的问题有三个1、蛋白没打到位,你肯定有很多泡,但是打发最直观的定义是你把碗倒扣过来但是蛋白没有掉下来。2、电饭锅必须预热,因为电饭锅不同于铁锅,他是慢加热的,如果不预热的话,没等热呢,蛋白就消泡了。3、我感觉你的牛奶放的太多了,正常二个
鸡蛋
放三小勺牛奶就够了,60ml太多了...
蛋包饭里煎的
鸡蛋饼
加
面粉
吗?
视频时间 00:55
煎
鸡蛋饼
的时候,
面粉
里加不加
淀粉
,做出来饼有什么区别啊
答:
1.煎
鸡蛋饼
的时候,加了锭粉,
面粉
会更滑,但是加多了会很糊,少了没效果。2.如果不加
淀粉
,不加口感比较硬比较散。3.热油下锅,鸡蛋会发得很快,成型后转小火,盖上锅盖,蛋饼会涨的很大。4.冷后会收缩,如果凉油下锅,鸡蛋不会迅速膨胀,加上如果锅底不够滑,会粘锅,就易碎。5.淀粉中的...
煎
鸡蛋饼
的时候,
面粉
里加不加
淀粉
,做出来饼有什么区别?
答:
煎
鸡蛋饼
的时候,加了锭粉,
面粉
会更滑,但是加多了会很糊,少了没效果。如果不加
淀粉
,不加口感比较硬比较散。热油下锅,鸡蛋会发得很快,成型后转小火,盖上锅盖,蛋饼会涨的很大。冷后会收缩,如果凉油下锅,鸡蛋不会迅速膨胀,加上如果锅底不够滑,会粘锅,就易碎。淀粉中的含量跟面粉有多...
鸡蛋饼
的油要热几分钟
答:
鸡蛋饼
材料:鸡蛋、油、生粉、
面粉
、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。 1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个:一勺:少量:两大汤勺的
比例
混合均匀,里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀 2、平底锅加少量油微热,倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。
做蔬菜
蛋饼
是放
面粉
好,还是
淀粉
好
答:
我都是放
面粉
。不知
淀粉
行不行。蔬菜
蛋饼
做法:1)面粉加一些水搅成较稠的糊,加入
鸡蛋
,搅成糊(与做煎饼的糊稀稠差不多就行)。2)胡萝卜和香菜切碎,放入糊中,再在糊中加入些油、盐和黑胡椒粉,搅匀。3)用不粘锅在炉上两面煎成小饼即可。小饼大约有2~3个煎饼厚,所以要煎两面。注:...
如何证明熟牛肉能食用
答:
葱花饼原料:
面粉
2勺 水2勺 葱末1/2勺 盐200毫克 油适量 制法:将面粉’水’葱末’盐加在一起搅成糊状; 把适量的油倒入煎饼锅加热; 舀一勺面糊倒入’将饼锅顺时针摇’使饼摊成圆形; 饼熟后放入盘中’用黄瓜片点缀.
鸡蛋饼
原料:面粉2勺 鸡蛋1个 水1勺 盐200毫克 油适量 制法:将鸡蛋搅打均匀; 加...
青瓜
鸡蛋
汤怎么做好吃
答:
2.两个
鸡蛋
打入碗中,搅拌均匀 3.火腿肠剥皮切片 4.锅中放适量油葱花爆锅,倒入酱油,放入适量盐 5.放入黄瓜,倒入适量水,大火烧开,放入蛋液,火腿肠,稍煮一下,出锅即可 三、注意事项 鸡蛋和水的
比例
为1:2.5~3,多点少点也没有太大关系,用
面粉
或
淀粉
根据自己的喜好来掌握 以上就是青瓜...
...不能凝结在一块呢?如果放蛋清下去不是变成了
蛋饼
吗?
答:
你只要多加一小部分的鱼肉下去就行了,因为鱼肉是有鱼胶质的,可以凝结在一起,而且口感会更好,如果你不想加蛋清就用这个方法吧!
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