我们车间生产食品添加剂，其中磁铁除铁作为一个CCP点，铁屑的量规定在多少，才算合适？有没有材料查阅

Question

如题所述

Answer 1

CCP是危害控制的关键点，CCP的意义是：如果在该工序（点）上出现问题，就应该进行纠正。CCP点只有Yes或者No,没有数量上的意义追问

如果按照你说的“CCP点只有Yes或者No”，那关键限制又怎么解释？

追答

举个例子：
可能产品中会有铁屑，我们可用通过金属探测器来检测，并把改点作为一个CCP点，我们提到的CCP点阈值是指多大的铁屑是我们要控制的，比如说直径小于0.5mm的视为可接受的，那么，该CCP点的阈值就是0.5mm.凡是大于0.5mm的铁屑，只要检出，就是yes, 而不管检出数量的多少。
对于你提到的问题，磁铁除铁作为一个CCP点，那么就要评估多大的铁屑是要控制的，在生产过程中，只要发现超过规定大小的铁屑出现，就要进行纠正。
如果要控制磁铁中吸收的铁屑的数量（更严格地说，是重量），作为一个阈值，需要查阅你的产品的标准是什么，有没有铁屑的指标，如果没有，那么只有你们自己评估后，自己规定一个阈值。
我觉得该CCP点应控制铁屑的大小，而非铁屑的数量（重量）

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Answer 2

我们有很多客户也是生产食品添加剂的，对除铁的要求是越少也好，没有定量的指标。目前的检测方式是使用表磁达到14000高斯的超强磁选棒来过滤、检测物料样品，没有发现有颗粒金属就ok。
通过自检的产品发给用户，用户的普通除铁设备无法检测到杂铁，质量肯定没问题了。
德磁机电科技（上海）有限公司