我去南昌办事，有幸亲身体验了一回江西辣的魅力。当地的同事热情款待，带我走进了一家颇具特色的餐厅，辣度选择从不辣到变态辣，一应俱全，简直是辣度挑战的天堂。
服务员介绍，外地人一般选择"外地辣"，但这其实已经包含了一定的辣度，而选择不辣的话，需要用全新的锅烹调，额外费用在所难免。我，一个在重庆和湖南都游刃有余的辣味爱好者，毫不犹豫地选择了江西硬核辣，自信满满地告诉他们："来点真格的，我可是不怕辣的"。
然而，随着第一口菜下肚，辣味并未如我想象般立即袭来，只是在舌尖上轻轻挑逗。然而，随着每一口的深入，十五分钟后，辣度的爆发力出人意料。那种辣，像是火苗在胃里翻腾，连椰汁都无法抵挡，打嗝的那一刻，我感觉自己仿佛要飞起来了。
即使如此，我依旧保持着坚强，同事关心地询问，我只是微笑着回答："减肥，没事，咱们走吧。"然而，回到酒店后，我面临的是一场辣度的持久战。漱口、含冰块、牛奶，甚至蒙脱石散、奥美拉唑，都无法消解那股深入骨髓的辣。胃疼和拉肚子交织，我竟然成了"喷射战士"，连急诊室都成了我的临时战场。
在医生的追问下，我坦白了自己的辣度挑战。他笑着听我讲述，然后开出了一张处方，告诉我讲述的过程不仅帮助了他诊断，也让他找到了治疗的灵感。那一夜，我在医院的点滴中度过了，满脑子都是江西的辣。
第二天，同事提出再带我去尝尝更辣的挑战，我却淡定地拒绝了，"昨天的辣都镇不住我，看来江西的辣并不如传说中那般令人震撼。或许，我们还是去享受淮扬菜的细腻吧。"
江西的辣，或许不是那种一试就让人欲罢不能的极致，但它独特的风味和挑战，确实给我留下了深刻的印象。下次，或许我会选择更温和的尝试，但江西的辣，已在我心中留下了独特的印记。