第1个回答 2022-06-12
我觉得是真好吃，而且一方水土养一方人，哪个儿时的记忆是真真实实的存在，我就特别喜欢老家妈妈做的饭。
这个我们叫麻食，山西叫猫耳朵 ，炒点肉肉、豆腐、青菜、木耳等等，一大锅烩麻食，绝对是经典，而且我也会做！[呲牙][呲牙][呲牙]
每次回家必做的一个经典农家饭哦！
大锅猛火烧开，再小火慢煮，用的是苹果树的树枝，味道别有一番风味滴！
再说一下，剩饭更有味道[呲牙][呲牙][呲牙]
柴火大锅做的饭菜真的是有特别的香昧。平原柴火灶不多了，靠山的地方还有很多，很多镇上有专门的柴火酒店，让人享受真正的农家味。
我认为农村的柴火大锅饭直的好吃、因为柴火大锅饭真的很香、其它锅具做出来的饭不能和它相比。
常言道，大锅饭，小锅菜。
农村柴火灶大锅饭好吃，其原因是，1.一种做饭方式时间久了，有些腻了，想换一种方式。2.再就是，柴火灶烧，是大火炒菜，尤其是青菜快速的一呛就好了，不是小火闷熟的，营养成分慢吞吞加热而综合了。3.柴火灶煮饭，用筲箕过滤米汤，然后用米汤煮锅巴粥，特香。米饭也不硬不软，非常好吃。4.柴火的碎屑末煨排骨、鸡子汤，文火慢慢炖，那个汤也特香。
用大锅做饭炒菜好吃香。
我认为：是一种误解和怀旧的心里作祟。
任何一种食品，都是靠温度由低到高逐步加热而促熟的。
柴火也好，煤气也好，电加热也罢，都是通过锅体加热，使食物渐渐成熟。而食物由生变熟的过程，是温度高低决定的，滋味如何是由调料（及原料好坏）多少决定的。
也就是说：不管用什么办法把生食物加工成可口食物，都是温度提高所致。温度与滋味咸淡、口感香否没有关系，只是和生熟有联系。
试想，白面馒头用任何器具蒸还是白面馒头，馒头的碱大碱小、面白面黑，好吃与否，于用电锅蒸和柴火炉蒸的有分别吗？没有！做饭也是如此，好吃不好吃，看米的质量好坏。跟用什么 火没关系。
但有一点应注意：柴火和煤气或电锅的火力温度不一样，关键看你怎么调解。
调好了，炒菜做饭，煎炒烹炸使什么炉具加热都一样。调不好，柴火做饭也一样能糊锅。
至于说，什么柴火炖鸡，柴火炖大鹅，基本都是店家叫卖的噱头而已。
试想，以前说用碳火烧挂锡的锅子涮菜香，现在为什么不用了。因为现在有了好洗好刷、好加热的电火锅。调料全了，用什么器具涮都香。一句老话： 包子好吃不在褶上 。饭菜的味道好孬，不在于用什么火去加热。
现在饭店都是电炉或煤气炉做饭炒菜，为什么不用木材和原煤了，因为它们落后了。如果不用柴火和原煤，真的就影响了饭菜的质量，相信大厨们是不会“喜新厌旧”的！
柴火煮饭很香好吃，炒菜出来味道不错这是我亲身经历一点不错。
柴火做饭好吃，感觉柴火灶火力大，炒出来的菜香。[耶][耶][耶]
这是个千真万切的事情，我生在农村，活在农村，吃了五六十年的柴火大锅饭确实真的好吃！特别香！