学习烤鸭技术培训班 哪里有教正宗烤鸭做法

Question

如题所述

Answer 1

海南新东方可以学：（1）将锅坐火上，加入清水（八成满），待水烧至55～60℃（没有温度表，可用手试水温。其方法是：将手先在凉水盆里浸泡一下，再下入锅中快速捞搅，如能连续捞搅3～4次，手就烫得不能再捞搅，说明水温适度），即可将鸭下锅烫毛。
（2）烫毛时，先用左手攥住鸭掌，把鸭头浸入锅中，用手抖动。再把鸭体下入锅中，用小木棍沿鸭体往返拨动，使鸭毛透水均匀。鸭在水中烫3分钟左右（边烫边用手试着拔毛），待鸭毛很容易拔下时，表明鸭毛烫好，要立即将鸭子取出。
注意：烫毛时，动作要快，水温要适度，烫毛的时间长短要合适。

Answer 2

可以的。脆皮烤鸭是一道名菜，在中餐界独树一帜。脆皮烤鸭以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。其外表油润发亮，吃起来皮脆肉嫩，腴美香醇，外焦里嫩，香气扑鼻，营养丰富。颇受国人喜爱。 如果是在海南学可以到海口，在秀英区有个新东方，烤鸭一般学习都很快，可以先去看看。

Answer 3

现在烤鸭的品种也是分为很多种，不管学什么样的烤鸭，技术才是最关键的，还是建议找个规模大、知名的学校来学习，比如新东方烹饪学校

Answer 4

烤鸭是很大众化的美食，受众人群广，不用担心没有市场，而且好越容易上手。不过也得有自己的特色才行，如果和别人做的一样缺乏竞争力。兆财橘皮鸭，鸭肉中带有淡淡橘子香味，给顾客提供整鸭～鸭脯～鸭翅～鸭脖～鸭蛋等多种选择。开店、档口、流动摊都能经营！