小炒羊肉怎么做好吃又嫩

Question

如题所述

Answer 1

好吃又嫩的小炒羊肉做法如下：

材料/工具：羊肉，青椒，小米椒，生姜，大蒜，香菜，料酒，生粉，蚝油，生抽。

1、先将羊肉表皮刮洗干净，与羊肉分开切成薄片，羊肉切好后放盐，料酒，姜丝，生粉，生抽，蚝油抓匀腌制十五分钟。

2、青红椒切成圈，芹菜香菜切段，生姜切丝，大蒜拍碎备用。

3、锅烧热放油，先下羊皮入油锅略煎出油，再下生姜大蒜炒香，然后夹出腌制羊肉中的姜丝，再放入锅中大火翻炒至变色，然后盛出。

4、锅内留少许底油，下入青红椒炒至断生。

5、然后倒入之前炒好的羊肉，烹入少许料酒，淋上适量生抽，再撒上芹菜一起翻炒均匀。

6、最后撒上香菜，将羊肉倒入垫有香菜的盘中即可。