第1个回答 2018-01-03
用料
鸡肉 1块
洋葱 1/4个
蘑菇 4个
蒜 1瓣
青豆 一小把
奶油/奶 1勺
鸡蛋 2个
白葡萄酒 1勺
牛肉汤块 1块
香叶 1片
番茄酱（自制番茄糊+市售番茄酱） 全用番茄糊或番茄酱也可，根据口味调整
米饭
超正宗日式蛋包饭的做法
鸡肉切1cm小丁
洋葱切1cm小丁
蘑菇切5mm小片
蒜切沫
牛肉汤块切片【没有就不放，或者后面放一点高汤】
青豆过水
鸡蛋两个打散，加入一勺淡奶油或者奶
锅中加少许油，倒入蒜末
加入洋葱末翻炒
洋葱炒至发黄变色，加入鸡肉丁
鸡肉变色，加入蘑菇
加入一勺白葡萄酒【没有就不加，减些风味】
加入番茄酱【原方用了自制番茄糊+番茄酱】
加入牛肉汤块和一片香叶
翻炒均匀，加入青豆
翻炒至汤汁基本收干【提前炒番茄酱，让材料更入味，炒过的番茄酱也更美味！】
加入米饭翻炒均匀
盛出备用
锅中加入少许油，倒入鸡蛋液
筷子快速搅动
转动锅子，摊成蛋皮【注意小火】
加入米饭
蛋皮两边向中间包起【这样的包法比起对折法可以包入更多的饭】
将蛋包饭推到锅边，盘子准备！
将蛋包饭倒扣入盘中
用厨房用纸整形
番茄酱装饰，随意加配菜