第1个回答 2022-08-26
上班族带饭攻略
1、饭最好早上现煮。剩饭保存时间尽量不超过五个小时，要彻底加热后食用。
2、带的饭菜分开放。
3、提倡用玻璃器皿。
4、菜炒八成熟即可，以防微波炉二次加热时破坏营养。
上班族不适合带的饭菜
1、通常情况下，不要带绿叶蔬菜做便当菜。因为绿叶蔬菜经过再加热后，可能产生亚硝酸盐，食用过多有可能导致恶心等食物中毒症状。而且绿叶蔬菜经过再加热后，其中的叶绿素和营养物质流失较多，吃下后也不利于健康。
2、不要带 馒头 、饼等面食作为便当的主食。因为微波炉的加热方式能让食物中的水分流失， 馒头 、饼之类的食物经过微波炉加热后会变得过于干硬，失去原有口感，一般最适合带便当的还是米饭，只有米饭才能再微波炉加热的情况下仍然保持口感。
3、凉拌菜不宜带饭，凉拌菜因本身制作过程中就无法完全避免卫生问题，隔夜放置后很容易变质，再吃就容易造成食物中毒。
4、油脂含量过高的食物，如回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等最好别带，因为这些食物含油脂量太高，相对低油脂食品，这些东西更容易变质不易保鲜。
究竟什么菜适合带饭呢？
1、茄果类蔬菜适合带饭，一是因为这类蔬菜不易变质，用微波炉加热后，也不会影响菜的颜色和味道，比如 番茄 炒蛋、 番茄 炖牛腩、烧 茄子 等菜就很适合带饭，此外胡 萝卜 等菜也很适合带饭。
2、豆荚类食物适合带饭。比如 豌豆 、甜豆荚、荷兰豆等，这类食物本身营养丰富，再加热也不会影响色香味。
3、一些做法简单的海产品，如炒大虾、烧 带鱼 等。它们能给一顿饭增加足量的蛋白质，但热量却不高。
4、各种菌类及 菜花 类蔬菜，以及海苔、某些预加工过的肉肠类食物也适合带饭。
5、可以适当增加一些调味品，让整顿饭更有滋味，如自己喜欢的不同口味的辣酱等。
推荐上班族带四款早餐
一、米香蛋卷(2人份)
材料：五谷米80克、白米240克、水400cc、 柴鱼 酱油1大匙、盐1/2小匙。
A.秀珍菇100克、 鸡腿 肉150克、新鲜木耳50克、胡 萝卜 20克、牛蒡50克。
B.鸡蛋2颗、牛奶15cc、盐及胡椒少许。
做法：
1、将材料A分别洗净、切丝。
2、两种米洗净、沥干，加入做法1及水、 柴鱼 酱油、盐拌匀，放入电锅以一般煮饭方式，至电锅跳起（煮饭过程完成），将饭均匀翻动，再闷10～15分钟，使米饭均匀吸水即可。
3、材料B打散拌匀；平底锅烧热，倒入少许油，将拌匀的材料B倒入，摇动锅身让蛋液均匀铺满锅底，等蛋液凝固不流动，熄火后取适量做法2放置蛋皮1/3处，卷裹成圆条状，适当切段即可。
二、稻荷寿司(4人份)
材料：市售入味豆皮20个、白米320克、水400cc、柴鱼酱油18cc、苹果1/2颗、地瓜150克、蔓越莓干30克、 毛豆 仁30克、白 芝麻 适量。
做法：
1、苹果洗净、（带皮）切粗丁；地瓜洗净、（带皮）切粗丁。
2、 毛豆 仁入滚水（水中放少许盐）汆烫至翠绿，捞起放入冷水中冷却，沥干备用。
3、白米洗净，加入水、柴鱼酱油及做法1，放入电锅以一般煮饭方式，至电锅跳起（煮饭过程完成），将饭均匀翻动，再闷10～15分钟，使米饭吸水均匀，将电锅内锅拿起，加入毛豆仁、蔓越莓干，再将饭翻动均匀，并撒上白 芝麻 。
4、手沾水取适量做法3的米饭填入豆皮里即可。
三、粄条酪梨泡菜卷(1人份)
材料：粄条大1片、韩式泡菜100克、酪梨100克、里肌肉片60克、高丽菜2大片、海苔1片、 白芝麻 适量调味料：酱油、味醂、米酒各1/2大匙。
做法：
1、将里肌肉片适当切段，撒上少许盐及胡椒。锅烧热，放少许油，加入肉片翻炒，再加调味料拌炒均匀，盛起备用。
2、高丽菜汆烫至柔软，放入冷水冷却，沥干备用；酪梨洗净削皮，切长条状。
3、将粄条摊平，铺上海苔、高丽菜，再放上泡菜、酪梨及做法1，撒上 白芝麻 后卷起，适当切段即可。
四、时蔬米粉夹堡(2人份)
材料：干米粉100克、大亨堡面包2个、萝美生菜数叶、洋葱1颗、红番茄1颗、甜红椒1/4颗、培根30克、绿花椰菜100克调味料：蚝油、酱油露、乌醋、味醂、番茄酱、米酒各1大匙拌匀。
做法：
1、米粉泡水至柔软，放入滚水汆烫30秒捞起沥干，适当切段备用。
2、洋葱去皮、切条状；红番茄洗净去蒂，切成8等份；甜红椒洗净切条状；培根适当切段。
3、花椰菜放入滚水中汆烫至翠绿，捞起放入冷水冷却，沥干备用。
4、锅烧热，将培根炒出油之后，依序放入洋葱、红番茄、甜红椒拌炒一下，加入米粉及调味料充分拌炒至米粉入味，加入花椰菜，撒上黑胡椒即可。
5、大亨堡面包夹入萝美生菜，再填入做法4的米粉即可食用。