东北大萝卜猪肉馅烫面蒸饺怎么做好吃?

Question

如题所述

Answer 1

猪肉萝卜烫面蒸饺的做法
1.
准备食材
2.
放入酱油.蚝油.料洒搅拌，放精盐.鸡精.白糖继续搅拌，加入高汤顺一个方向搅上劲加入一个鸡蛋继续搅拌
3.
搅拌好后盖上保鲜膜腌一会入味
4.
这时开始烫面，首先面粉里放1小勺油，半小勺盐拌均后用开水烫面，一斤面大约用250一300克的开水放凉在揉面
5.
揉完面
6.
切段放一会彻底凉透在揉面
7.
这样面非常柔软光滑不粘放盆里醒发Ⅰ
8.
把萝卜切丝
9.
放入开水焯水
10.
捞出切碎备用
11.
葱花放入香油拌勺
12.
放入拌好的肉馅里在放入玉米油
13.
拌好开包
14.
下剂按扁赶皮包入肉馅
15.
放入蒸锅大火烧开，15分钟出锅

Answer 2

材料
面粉，包菜（圆白菜）半个，五花肉末500克，金针菇一把，小葱5-6棵，料酒，盐，香油，生抽，老抽，
做法
1.将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋
2.包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎
3.把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料
4.和面，现在天气热，我一般是面粉和清水2：1（如果是100克面粉，加50克清水就可以。）和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟
5.案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可
6.烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃拉