为什么说糖类只含有碳，氢，氧三种元素，可是壳多糖也属于糖类，但是它还含有氮元素？

Question

如题所述

Answer 1

先看糖的定义：
糖，也叫碳水化合物，是多羟基醛或多羟基酮类化合物以及它们的缩聚物和衍生物。
从“糖”的化学定义来看，糖只能含有碳、氢、氧三种元素。
壳多糖（甲壳素、几丁质），并不符合糖的定义。从化学的角度来看，它不是糖！
生活中的许多糖，如奶糖、水果糖等等，更不是化学意义上的糖。