第1个回答 2020-10-10
香辣小龙虾的做法，鲜嫩的虾肉露出来，配以香辣的汤汁，一口吃到嘴里，口感上柔嫩，味觉上刺激，真是让人欲罢不能。
在做之前，我们先来看看如何清洗小龙虾，清洗小龙虾其实没有多困难，只需要简单几步，就干干净净~
一泡：容器内倒入刚好没过小龙虾的清水，然后再放一些盐还有白醋，搅拌均匀，浸泡30分钟。
二刷：换一盆清水，找一个小刷子（牙刷即可），多刷几下它的腹部、爪子和尾巴，因为这三个部位是小龙虾最脏的地方。
三挤：打开头部，在它头和身子的交叉处用剪刀剪一个小口子，可以看到里面有很多黑黄色的东西，直接用手把它们都挤出来。
四拧：拧出虾线，捏住它尾巴最中间的部分，然后用手拧一圈再拽一下就出来了。
接下来，就要教大家做美味的香辣小龙虾啦~
主要食材
小龙虾、香菜、小葱、姜、蒜
花椒、八角、豆瓣酱、剁椒、泡椒
蚝油、生抽、啤酒、白胡椒粉、菜籽油
烹调步骤
①炒锅内倒入菜籽油，油热后加入小葱、姜、花椒、八角、豆瓣酱、剁椒和泡椒，炒出香味。
②倒入小龙虾，放入蚝油和生抽调味，倒入足量啤酒。
③沸腾后焖煮5分钟，再收浓汤汁，撒上蒜蓉和白胡椒粉。
④关火翻炒，撒上香菜，即可食用。
这一盘汁香味美的香辣小龙虾就做好了！相比外面买的专业大厨，可能是差了以点点，不过简单、好吃、干净又省钱！厨房小白都能轻松胜任的做法，你们学会了吗？