牛肉贡丸火候小火还是中火？

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正宗牛肉丸做法和配方答：6. 原方子的煮法是: 用温水将牛肉丸全部放入，再用大火，水开后1分钟取出，用冰水浸透便成。我觉得两种煮法都可行。

牛肉丸要煮多久?答：4、肉靡打好后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏4个小时后取出。炉上煮一锅水烧到锅底有小泡，水将开不开时就要转小火。5、左手挤丸子，右手用勺子把挤出的丸子刮到锅里。丸子都刮好后，开大火加热。6、水开后煮5分钟，肉丸...

手打牛肉丸的做法答：10、煮丸子时要全程一直保持小火的，一定不要让锅里的水煮开，丸子全部入锅继续煮一会儿，煮到丸子都浮起来后再煮5分钟关火，这时候丸子就全部煮熟了。11、捞出来后迅速的放入之前准备好的冰水中过一下，这样可以让丸子...

谁知道贡丸的做法,麻烦介绍一下答：16. 锅内放水烧开后换小火，边挤肉丸边放进去，小火慢慢煮开，肉丸浮上水面就熟了。方法二材料：后腿瘦肉半斤(或用牛肉、鱼净肉、墨鱼净肉、虾仁皆可)料-肥肉半两，姜酒1小匙，胡椒1/4小匙，糖1/4小匙，麻油1/...

炸好的牛肉丸子怎么做才更好吃?答：7、在炸丸子的过程中一定要控制好火候，不能用大火来炸，这样不仅外面容易炸糊了，就是丸子的里面也不容易熟。所以要用小火来炸，不仅外面炸熟了，里面也要完全熟，这样才算是做好了。炸好之后的丸子捞出来，控油冷却后...

正宗牛肉丸的配方与做法答：5.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。6.待丸子浮至水面，即可捞起。牛肉丸做法二，材料牛肉300g，肥猪肉70g，太白粉20g，马蹄粉20g，水100g，葱末30g，香菜末30g，A.盐12g...

如何炸牛肉丸子答：6.大火锅烧热倒油,待油温六成热时改为小火,用手抓起搅好的肉馅,稍用力挤,使肉馅从虎口处挤出一小团。 7.用勺子盛入油锅中,开始炸肉丸。 8.当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。问题二:怎样炸牛肉丸子,口感松...

牛肉丸怎么做?答：17、勺子上蘸些水，挖取一团圆形的肉丸；18、将勺子放入锅中，几秒中后肉丸会自动脱落。依次做完全部的肉丸，开中火，将肉丸慢慢养熟至浮起水面；19、捞出肉丸，待完全冷却后，就可以装袋密封冷藏或者冷冻了。

如何做牛肉丸才能有弹性答：4、搅打好的牛肉糁至少要在冰箱中冷藏4小时以上，目的是使食粉、调味料有充足的时间发挥作用。5、牛肉丸在加热前，先用冷水泡一下，可增强其爽滑度；牛肉丸煮制时，宜用小火慢慢加热；煮熟后，要放入冷水中浸泡，以增强...

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