萝卜菜叶不焯水能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

萝卜菜叶不焯水能吃的，不过萝卜焯水后可减轻其苦味，焯水可能会增加水溶性营养成分的流失，可以使蔬菜颜色更鲜艳。焯水时间不宜太长，焯水一分钟即可。
萝卜菜做法：
1、萝卜菜先过水焯一下，捞出，拧干水分，切碎。
2、锅烧油，将蒜爆香，放萝卜菜，稍微炒一下。
3、加入骨头汤，也可以是清水。
4、烧开后加盐，可根据口味加味精或者鸡精。
5、翻炒至熟透即可。