长治医学院开设的本科专业有：运动人体科学；信息管理与信息系统；应用心理学；麻醉学；医学影像学；医学检验技术；口腔医学；护理学；药学；生物医学工程；康复治疗学；临床医学；中药学；助产学。
运动人体科学：本专业培养具有社会体育的基本理论、知识与技能，能在社会体育领域中从事群众性体育活动的组织管理、咨询指导、经营开发以及教学科研等方面工作的高级专门人才。
信息管理与信息系统：本专业学生主要学习经济、管理、数量分析方法、信息资源管理、计算机及信息系统方面的基本理论和基本知识，受到系统和设计方法以及信息管理方法的基本训练，具备综合运用所学知识分析和解决问题的基本能力。
应用心理学：本专业培养具备心理学的基本理论、基本知识、基本技能，能在教育、工程设计部门、工商企业、医疗、司法、行政管理等部门从事教学、管理、咨询与治疗、技术开发等工作的高级专门人才。
麻醉学：培养从事临床麻醉、急救和复苏、术后监测、生理机能调控等方面工作的医学高级专门人才。
医学影像学：本专业培养具有基础医学、临床医学和现代医学影像学的基本理论知识及能力，能在医疗卫生单位从事医学影像诊断、介入放射学和医学成像技术等方面的医学高级专门人才。
医学检验技术：培养从事医学检验及医学类实验室工作的医学高级专门人才。
口腔医学：培养从事口腔常见病、多发病的诊治、修复和预防工作的医学高级专门人才。
护理学：临床护理、护理教学和护理管理工作的护理师。
药学：培养从事药物鉴定、药物设计、一般药物制剂及临床合理用药等方面的药学高级专门人才。
生物医学工程：本专业学生主要学习生命科学、电子技术、计算机技术和信息科学的基本理论和基本知识，受到电子技术、信号检测与处理、计算机技术在医学中的应用的基本训练，具有生物医学工程领域中的研究和开发的基本能力。
康复治疗学：培养德、智、体、美全面发展，系统掌握现代康复医学，尤其是PT（physictherapy，物理疗法）基础理论知识和康复治疗技术，具备良好职业素质，富有创新精神和终身学习能力，未来能够胜任与康复治疗相关的临床、教学、科研等工作的高素质康复治疗高级专门技术人才。
临床医学：临床医疗工作高级医师。
中药学：培养适应社会主义现代化建设和中医药事业发展需要的，德、智、体、美全面发展，具备中药学基础理论、基本知识、基本技能以及相关的中医学、药学等方面的知识和能力，掌握一定的人文社会科学、自然科学和中国传统文化知识，能从事中药生产、经营、科研、教学、管理等方面工作，具有良好职业道德和职业素质，富有创新意识的中药专门人才。
助产学：助产专业为各级医疗卫生单位培养德、智、体、美全面发展，具有良好的职业道德、现代服务理念和具备临床助产、临床护理和妇幼保健工作必需的专业知识和技能的高素质中、高级应用型助产专门人才。