中国人是一个喜欢研究美食的民族，在每一个地区，都有能够代表各地区特色的美食。
而且风格上各不相同。
作为北方人来说，你最令我魂牵梦绕的小吃，就是路边的一碗晚豆腐脑。
豆腐脑在全国各地，都有作为早餐的必备小吃，他与包子油条都可以巧妙的结合。
北方的豆腐脑以咸口为主，这也是让我不明白，为什么南方人喝豆腐脑要放糖？
甜豆腐脑喝起来难道不会恶心吗？
北方的豆腐脑盛在碗里以后，加上特制的卤汁，配以葱花香菜和一勺辣椒油，那感觉真的非常棒。
有一次去西安玩的时候，在当地喝过一碗豆花。
其实也是豆腐做成的东西，只不过这种形式，在东北这边没有见过。
豆腐脑非常的嫩，而豆花有一点粗糙感，正是这种粗糙感，给人的感觉放在嘴里特别有咬合感。
而且西安人吃这种豆花，也是用咸口来作豆花的主要调味品。
如果把豆花和豆腐脑相比，我觉得豆花是我喜欢的小吃。
以前上大学的时候吃过臭豆腐，上大学的时候其实我的经济条件不是很好，但是每个周末我还是会跟朋友一起出去吃臭豆腐，这种小吃经济实惠，但是味道真的是特别的香浓，可以说最令我印象深刻。
说到臭豆腐，大家应该都不陌生，确实臭豆腐是属于湖南一个标志性的小吃，其实现在在全国很多不同的地方都能够吃到。
后来我还真的是跟我的老公一起去湖南，特意的游玩了一圈，在张家界那里还品尝了一下当地特色的这种黑色的臭豆腐。
还真别说，当地的臭豆腐确实要比别的地方做出来的臭豆腐味道更加的正宗一些，闻起来特别的臭，但是入口之后又会感觉特别的香。
尤其是我喜欢在吃臭豆腐的时候，里面放上一点辣椒酱或者是甜面酱都不错，这样吃起来辣辣的甜甜的，那个味道真的是每次说起来都会让我忍不住的咽口水。
其实这种臭豆腐的种类还真的是挺多的，有白色的臭豆腐，闻起来不是特别的臭，还有这种黑色的感觉上面都长了毛，但就是这样的特别的好吃。
说起吃的我就比较兴奋了，我是一个十足的吃货，我吃过，最令人魂牵梦绕的小吃是花甲和臭豆腐。简直不能再爱了。每次去夜市我肯定会吃这两个小吃，我和我的女朋友都特别喜欢吃。
在我们的学校附近有一种小吃，叫做花甲。所谓花甲就是我们经常说的蛤蜊，是一种水生生物。可以炒着吃煮着吃，炖着吃，最喜欢是卖家经过独家配方制成的花甲，是那么多的花甲放在锅里煮着吃的，让汤充分地浸在每一个花甲里，无论是视觉上还是味觉上，就会得到一种非常大的满足。其实当你吃的时候再加上一两口热汤，辣乎乎，热腾腾的感觉非常棒。
每次去夜市是经常吃的小吃，另一个就是臭豆腐啦。以前人们说臭豆腐闻着臭，但是吃着香。但是只有自己亲身经历过之后才知道臭豆腐有多么的美味。尤其是我们那里的臭豆腐，在家好之后会在臭豆腐之上再浇一层特别美味的酱汁。当然啦，这种酱汁可以看你自己个人口味。一般都是辣和不辣两种口味，在酱汁上，卖家还会特别有心的放上自己提前制好的咸菜，酸辣不腻口。
鸭脖子。
武汉鸭脖子的牌子有很多，比较出名的牌子有周黑鸭，精武鸭，久久鸭，绝味鸭，还有到晚上的时候，拉着个小车卖自己做的各种卤鸭脖的摊贩们。这些，我通通都喜欢吃！
众所周知，武汉是三大火炉之一，所以夏天的时候，是出了名的热。热到你想跳湖（毕竟武汉的湖泊还是很多的），热到你想裸奔，热到你毫无食欲，热到你生无可恋……
然而，此时，如果给我几根周黑鸭，以上的念头会通通的飞到爪哇国去。吃鸭脖子的时候，我不仅仅是吃外面的那圈肉，中间的那点骨髓我都恨不得要吸光。如果我的胃足够强大，估计我连那点鸭骨头都会嚼碎了吞到肚子里！
我竟然可以吃到这世界上这么美味的食物，是多么的幸福呀！再热我也忍了！请给我一大碗米粥，外加几集美剧，我可以猫在宿舍一天不用出门。
我觉得是重庆的酸辣粉，真的特别的好吃，尤其是往里面加很多辣椒和醋，吃起来对味蕾的刺激真的太大了。毕竟酸辣粉也算是重庆的招牌，所以在重庆很多地方的酸辣粉吃起来都有特色，尤其是沙坪坝有一家叫做雷家酸辣粉的，还上过天天向上。
酸辣的口味，再加上淋在上面的肉沫吃起来有独特的风味，而且喜欢吃葱花、香菜的还可以在上面加一些香菜。而且里面还有豆芽或者海带的配菜，可以当你在吃腻了粉的同时换其它的东西吃。
尤其是在夏天的时候，本来天气就热，但是这个时候来一碗特腾腾的酸辣粉，吃着感觉自己大汗淋漓，但是很爽快。就觉得吃着特别的爽，吃了饭过后出了汗，就有一种自己吃下去的东西都通过汗给排出来了，所以不会长胖的心理暗示。然后也越吃越香，越吃越想吃。