第1个回答 2022-09-01
人民网：该事件为金黄色葡萄球菌污染就餐食品导致中毒。
事件经过：
2016年3月初，在家委会的组织下，事发后，孩子及家长就医的几所医院，分别通知其所属的区疾控中心，区疾控工作人员分别到医院对患儿呕吐物及排泄物进行采样。家长们通过对比，最终选择了位于崇州市公议乡花果山村的钧乔疯狂农场春游，下午4点左右，大伙儿在崇州钧疯狂农场吃了农场自制的酸奶后，便乘车离开了农场回蓉。
傍晚6点左右开始，部分孩子、家长、老师出现头晕恶心、反复呕吐、腹泻等症状。有不良反应的孩子有37人、成人28人。其中入院治疗的孩子29人、成人12人。事发后，区疾控工作人员分别到医院对患儿呕吐物及排泄物进行采样。在酸奶和患儿的呕吐物和排泄物中检测除了金黄色葡萄球菌。
扩展资料：
南京江北人民医院营养科主任陈汝红建议：
1、奶源新鲜。应尽量选购生产日期新的纯牛奶，而不建议购买未经工厂处理的新鲜牛奶。
2、选好菌种。应尽量到正规商家购买菌种。
3、灭菌处理。使用的原料奶和与其接触的所有用具包括发酵容器和搅拌用具等，都要经过煮沸或热烫灭菌处理；发酵温度控制在40℃~45℃，密封发酵，最好选用酸奶机，以保证温度恒定，还可避免在发酵过程中受杂菌污染。
4.、冷藏保鲜。由于自制酸奶保质期较短，不适合长时间储藏，建议做好酸奶后在冰箱冷藏密封保存，保存时间不超过3天
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