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孜然羊肉的家常做法什么肉比较好，选用新疆小巴依的羊后腿会更加美味
如题所述
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第1个回答 2016-08-10
把羊肉去骨头，用大肉锤打肉，放调味料，放冰箱腌制两天，再拿出来做烧烤。
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在家烹饪
孜然羊肉
有
哪些
诀窍?
答：
首先选择好羊肉,推荐买羊后腿肉
,这个部位的肉更适合做孜然羊肉,买的时候可以咨询一下老板,买对肉做出来更好吃。 然后我们把一小块羊肉放进盆里,加凉水泡一泡,怕腥膻味太重,可以利用浸泡去掉血水,嫌时间太久的话,也可以切成薄片再放水里抓捏几下,反复两三次就好了,这么处理后羊肉就没多少血水了,不过也不要弄...
家庭版的
孜然羊肉
怎么做才会鲜嫩味美?有
什么
简单的制作方法吗?_百度...
答：
先挑选好羊肉，强烈推荐买羊后腿肉
，这一部分的肉更适合做孜然羊肉，选对肉做出去更美味。随后大家把一小块羊肉放入盆中，加凉小水泡一泡，怕腥臊味过重，可以运用泡浸除掉鲜血，嫌时长很久得话，还可以切割成细丝再加水里抓捏两下，不断两三次就好了，那么解决后羊肉就没是多少鲜血了，但是也不必...
孜然羊肉的做法
视频时间 00:31
在家制作
孜然羊肉的
时候,怎么做最好吃?
答：
做法特别简单，味道也是很香，喜欢吃
孜然的
朋友，千万不要忘记这道菜。三、烹饪技巧 制作这道菜的时候，最好可以用到
羊后腿
肉或者羊里脊肉，因为这两个部位的肉质比较鲜嫩，适合炒着吃。用料酒和湿淀粉腌制
羊肉，
这样腌制出来的
肉会更加
鲜嫩，还可以加入一些鸡蛋清，但是鸡蛋清腌制炒出来会稍微花点时间...
如何
做
好吃的
孜然羊肉
?有
哪些
技巧?
答：
选肉：选择新鲜的羊肉，最好是肉质嫩滑的部位，如羊腿肉或羊肩肉。刀工：羊肉切片时，可以适当冷冻一下，这样更容易切成薄片。去膻：腌制羊肉时加入料酒，可以有效去除
羊肉的
膻味。火候：炒羊肉时火候要大，动作要快，以保持羊肉的嫩滑和多汁。孜然用量：孜然的用量不宜过多，以免味道过于浓烈，影响...
孜然羊肉
怎么做?
答：
孜然羊肉
怎么做？1.羊排骨、鸡蛋、玉米淀粉10克、孜然粉3克，首先将青红椒切片，羊排肉切片，打一个鸡蛋清，抓一把玉米淀粉，上浆抓匀。2.四成油温下锅，将羊肉滑熟出锅，装盘备用，锅里什么也不放，加热，加一勺孜然粉，撒点白芝麻炒熟。3.锅里下半棵葱爆香，加适量料酒、蚝油、老抽、胡椒粉...
孜然羊肉
制作时,怎样做就可以让羊肉焦而不腻?
答：
一、
家常孜然羊肉
食材：羊腿肉适量、孜然适量、芝麻适量、干辣椒适量、胡椒粉适量、柠檬汁适量、姜片适量、鸡精适量、淀粉适量。做法：1、羊肉切五毫米左右的薄片，加胡椒粉，盐（一点入味即可）挤入些柠檬汁，放入拍松的姜片腌渍。2、炒之前放淀粉上薄浆。3、制调料，一份孜然，一份芝麻，加适量盐和...
孜然羊肉的做法
答：
做法：1.看看
羊后腿
肉：其中香菜切寸段，铺在盘子上备用 2.加入盐；料酒；胡椒粉先抓匀 3.加入泡打粉；嫩肉粉用手反复抓1-2分钟，将泡打粉；嫩肉粉抓进去，如果感觉发干，可以加极少量的水。4.加入少许的蛋液，反复抓匀后，再放入干淀粉抓匀。5.再倒入少许香油，抓匀腌制15分钟。放了嫩肉粉后...
孜然羊肉
怎么做?
答：
孜然和羊肉确实是绝配,这个从
新疆羊肉
串带过来的口味,经过大厨们的发扬光大,成了一道脍炙人口
的家常美味
。
孜然羊肉的做法
其实可以分为几种风格,各有特色,在选肉、烹饪手法、调料配制上均有所不同,下面咱就分别说说。 第一种是用普通的爆炒,也可以叫葱爆孜然羊肉。选用新鲜的羊腿肉顶茬切成薄片,油烧到起烟后,先...
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