对于容易上手的类COC桌游，并且不需要有人扮演裁判类NPC、靠骰子决定下一步动作的成功与失败、纯PVE的游戏，以下是一些推荐：
瘟疫危机系列：这款桌游是一个合作式的生存游戏，玩家共同对抗不断蔓延的瘟疫，而无需裁判NPC的介入。游戏中，玩家的决策和骰子的结果将共同决定他们的行动是否成功，从而推动剧情的发展。
灵迹岛：这款游戏也是合作性质的，玩家需要共同探索岛屿，解开谜题，对抗岛上的神秘力量。同样，游戏中既有玩家的策略决策，也有骰子的随机性，增加了游戏的紧张感和乐趣。
魔法骑士：一款以魔法和冒险为主题的游戏，玩家扮演魔法骑士，通过合作来对抗邪恶势力。游戏中，玩家可以使用各种魔法和技能，而骰子的结果将决定这些技能是否成功施展。
这些游戏都强调玩家之间的合作，而非对抗，同时包含了骰子元素以增加游戏的不确定性。不过，请注意，虽然这些游戏是纯PVE的，但某些版本或扩展可能包含裁判NPC或PVP元素，所以在选择时请确保选择符合你需求的版本。
此外，对于新手来说，建议可以先从简单的规则和剧情开始，逐步熟悉游戏的机制和节奏，然后再尝试更复杂的游戏内容和策略。同时，也可以寻找一些有经验的玩家或社区进行交流和指导，以更好地享受游戏的乐趣。
最后，请注意，这些推荐可能并不完全满足你的所有要求，因为桌游市场在不断发展和变化，新的游戏也在不断涌现。因此，建议你可以关注一些桌游评测网站或社区，以获取更多最新的游戏信息和推荐。