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有什么方法冬天用白糖煮糖浆不结块?
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第1个回答 2019-10-08
糖吸湿性强,当糖的水分增大时,就会产生潮解或者溶化的现象,而在回干后又极易结块。就是未受潮的糖,当糖本身含水量多时,即使干寒冬季气候里也能结块。潮湿的糖经风干后,在糖的晶体表面形成一层坚硬的糖浆膜,从而使糖粘结成坚硬的块状。
纵观上述原因,在结了块的白糖上放苹果片或胡萝卜片,主要是使白糖回潮,让它自动松散开来。
同样,一些颗粒的调料,如盐,牛肉粉等结块,也都可以用这个方法。
相似回答
用白糖煮糖浆
如何才能
不结块
答:
如果
糖浆
已经
结块
,可以在结了块的
白糖
上放苹果片或胡萝卜片,使白糖受潮,自动散开。
白糖
熬成
糖浆
怎么才能保持液体而不固化
答:
一、将糖浆用水稀释,以1:2(水:白糖)比例加热融化,以此时可让其保持液态,但比较稀。可自行调整比例
。二、
可在糖水中加入一定量的琼脂
,不易过多,过多会凝固为胶状。可按200g:3g(糖水:琼脂)。三、使用食品添加剂,但极不推荐:1、添加剂种类繁多外行人难以辨别。2、比例难以掌握,过多对...
用白糖煮糖浆
如何才能
不结块
答:
糖
和水按1.5:1的比例!慢火
煮
至糖完全溶掉!<边煮边搅拌>!煮好后放几块柠檬味道更好!
糖浆
怎么
煮?
我一煮就返砂
有什么
窍门?
答:
一、主要食材:白糖、柠檬。
二、柠檬挤出柠檬汁(用了一个半柠檬,挤出大约50毫升柠檬汁)。三、400克白糖加入220克清水搅拌均匀中火煮沸
。四、水沸后倒入柠檬汁再次煮开后,改小火继续煮。(从此不要再搅拌糖浆)。五、一定要小火。六、煮的过程中如果有糖沾在锅边,可以用小刷子沾水刷一下。七、...
喷的
糖浆
要怎么熬才不会快回黏
答:
可制成转化
糖浆
:步骤/
方法
1、原料:细砂糖400克,水200ML,新鲜柠檬汁50ML。2、准备一个不锈钢锅(不要用铁锅或铝锅),把糖放入锅里。加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。中火加热,之后请不要再搅拌,防止糖粘锅壁上。3、等糖水煮开以后,没有了
白糖
颗粒,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开...
白糖
怎么煮成透明
糖浆
答:
步骤一 将
白砂糖
倒入锅中之后加冷水,用勺子搅拌20秒加速糖的融化。搅拌过后开中火加热糖水,等待水开即可,不用搅拌。注意熬
糖浆
的时候最好不用铁锅和铝锅,柠檬汁中含有酸性物质可能会损害锅。步骤二 等待糖水
煮
开之后,这时倒入准备好的柠檬汁,再次的等待水煮开之后将中火转成小火慢慢熬制。注意熬...
白糖怎么熬
糖浆白糖
熬糖浆的
方法
答:
1、锅里放水,放入
白糖
,搅拌均匀,中火烧开。煮的过程中不能再搅拌。(注意不要用铁锅,可以用不锈钢锅,搪瓷锅等耐酸的锅)2、柠檬两个,切开,用榨汁机榨汁,过滤,留下柠檬汁。取汁30ml。留下的柠檬渣可以泡水喝。柠檬如果比较干,出汁会比较少。3、柠檬汁倒入烧开的白糖水中,继续煮到烧开,...
白砂糖
熬
糖浆
的
方法
答:
大约需要40分钟-60分钟,就可以了,关火等糖浆冷却后,找一个干净无水无油的密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。注意:熬
煮糖浆
要用不锈钢锅、玻璃锅或者搪瓷锅之类,因为有酸性物质不要用铁锅、铝锅,熬糖浆的时候要用小火慢慢熬煮,使水分挥发,如果火太大糖浆很快就会变稠。
用
什么
稀释
糖浆不结块
答:
麦芽糖,或者其他糖份,从而达到不影响你的甜度又加水的
办法
。其实很多人用水稀释就可以,具体还要看你这个糖浆是
什么糖浆?
参考资料:芜湖市同力食品有限公司---糖浆的专业生产厂家www.foodssell.com
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