高铁上可以携带肉和鱼，但需包装好以避免异味。
根据《铁路进站乘车禁止和限制携带物品》规定：
禁止携带可能干扰列车信号的强磁化物，有强烈刺激性气味的物品，有恶臭等异味的物品，活动物（导盲犬除外），可能妨碍公共卫生的物品，能够损坏或污染车站、列车服务设施、设备、备品的物品。
其他禁止和限制携带物品按照国家法律、行政法规、规章规定办理。
违规携带上述物品将依照国家法律法规处理。
然而，在非洲猪瘟爆发后，有些车站禁止携带新鲜生猪肉、冰冻生猪肉以及新鲜腌制的腊香肠、腊肉等猪肉制品乘坐高铁，但陈年的老腊肉除外。如不确定当地高铁是否允许携带猪肉，建议先咨询清楚再携带，以避免不必要的麻烦和损失。