麻辣烫酱料的制作方法

Question

如题所述

Answer 1

麻辣烫蘸料的调制：

1、优质辣椒粉500克、自制麻椒粉100克搅匀，花生油1500克备用。

2、上锅烧油，油烧至五成热时倒入麻辣粉碗中待用，加入蒜泥300克、加入味精50克、太太乐鸡精100克搅匀，去皮花生碎1000克。

3、香菜碎、小香葱碎各200克，按比例装入蘸碟上桌后随个人喜好加入适量的火锅汤搅匀开吃。