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为什么现在的猪肉,鸡肉还有鱼都烧不烂
如题所述
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第1个回答 2015-09-10
要么是食物太老,要么是时间不够。
还有就是现在吃的东西太复杂了啊
本回答被网友采纳
第2个回答 2015-09-10
多煮会就好了,我们家炖肉就是炖好长时间,不然不烂
追答
鸡猪可以,但是鱼怎么会不烂,鱼最容易烂,不小心就翻烂了
第3个回答 2015-09-10
因为都是吃饲料长大的
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为什么鸡肉
越煮越老
,猪肉
越煮越烂?
答:
肉的嫩度主要取决于结缔组织、肌原纤维和肌浆这三种蛋白质成分的含量与化学结构状态
。其中,肌原纤维是构成肌纤维的主要成分,肌纤维密度越细,肌肉就越嫩。如果肌纤维较粗,结缔组织多,就很难炖烂,越煮就越老。猪肉开始煮的时候是硬的,后面就越煮越烂,如果鸡肉用大火快速翻炒,炒出来的肉就很...
为什么
我做红烧鸡块
的鸡肉
怎么都煮
不烂
答:
1、鸡肉太老造成的。2、炖的时间不够。3、炖鸡肉的时候加凉水,导致鸡肉炖不烂
。炖鸡肉的时候,在锅内加入20-30颗黄豆一起炖,这样鸡肉就烂得快一些;或者在杀鸡之前,先给鸡灌一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,这样就会煮得烂一些。将鸡肉凉水下锅,水开后大火煮15分钟,同时加入盐、大料、山...
自己炖
鸡肉
总炖
不烂
是何原因?
有什么
炖肉技巧吗?
答:
其实如果在家炖肉老是炖不烂,
其实的原因就在于香料的搭配
,厨师叔叔教我的诀窍其实就是往里面加入两种香料,能够让肉快速炖烂,并且还能越炖越香,其中一个香料就是砂仁,能够起到增香去腥的效果,还能很少的催化肉的分解,缩短炖煮的时间,而肉豆蔻则是和砂仁完美的结合,自然炖出来的肉又烂又香了。
为什么
我做红烧鸡和鸭子之类的菜,肉
烧不烂
呢?
答:
做之前要把肉进行焯水,然后炒糖色,之后可以放水炖煮一会,这样肉会就炖烂了。下面介绍做法:准备材料:鸭肉250克、青椒1个、红椒1个、姜,蒜适量、冰糖适量、生抽2汤勺、蚝油3汤勺、料酒1汤勺 制作步骤:1、食材准备好,将鸭肉剁小块 2、锅里放水 3、将鸭肉焯水,放入两片姜 4、捞出沥干水分 5...
为什么
煮肉
,有
的会
烂有
的会老?
答:
肉类在焯水以后,有一些浮沫会沾附在肉的表面,很多人就会用凉水去冲洗,其实这个方法是错误的,就是因为这个步骤,可能就会导致你炖的肉发柴、炖
不烂
。因为肉类焯水后温度比较高,这个直接直接用凉水冲洗的话,会使肉质收缩,从而导致发柴、炖不烂;正确的方法是用温水或者热水去洗肉。三、煸炒后再...
为什么
我做
的鸡肉
总是不熟烂?
答:
我建议你再炖的时候加入山查或黄豆!希望能帮你解决!!!山楂能融合所有配料的味道渗入鸡肉里,也是加速炖
烂鸡肉
的重要配料。 巧炖老母鸡:炖老母鸡时,如果往锅里放30粒左右黄豆
,鸡肉
便很容易炖烂。这里有很多做法,你去看看有用没?http://www.lovecate.com/ 小鸡炖蘑菇 用料:小仔鸡1只干山...
在家炖老母鸡,怎么都炖
不烂,
这该怎么办?
答:
其实
现在
每家每户都会有高压锅,所以我们在等一些
鸡肉
的时候可以用高压锅,这个时候只需要炖半个小时,他的肉就会变得比较细腻。二、用正确的方法制作食物 在平时的时候我们也可以用一些砂锅炖,这个时候母鸡炖的是比较好吃,而且还有营养,很多人都会了解一种土的瓦罐,这种瓦罐放进土锅里面进行熬制,你...
大鸡胸肉
为何
炒
不烂
?
答:
嚼
不烂
是炒的方法不对。先要大火,把油烧开,放
鸡肉,
炒到6成熟,往锅里面放半两酒,并放入盐等调料,这样炒出来
的鸡肉
很松,并且味道也会好很多。炒完了还可以用大火煮一下。
为什么
肉越炖越酥
烂,
但是烧完的肉反复加热会越来越老?
答:
焖炖的精髓之处就在于,盖上锅盖炖肉的时候,锅内的气压会增高,所以肉也就容易熟
烂,
其次焖炖的时候,锅内产生的水蒸气会顺着锅盖重新流入到锅内,而这样就可以避免锅内的盐度失衡,避免汤汁烧的过快,过咸的情况发生,也就不会造成肉变老变柴。那么很多人会问,都没放盐,又怎么会有咸味,咸味...
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