学生盒饭食品安全规定

Question

如题所述

Answer 1

为了保障学生的健康，学校食堂和学生集体用餐必须遵守相关的卫生管理规定。本文将介绍学生盒饭食品安全规定，帮助大家更好地了解学校食堂的卫生管理规定。
🍱留样规定
根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，每种盒饭食品留样都不能少于250克。为了保障学生的健康，学校食堂必须严格执行留样规定。
🥗凉菜间卫生管理
普通高等学校的食堂凉菜间需要定时进行空气消毒，还有专人加工操作。非凉菜间的工作人员是不能擅自进入的。加工凉菜的工具、容器都必须是专用的，用前必须消毒，用后还要洗净并保持清洁。每餐的各种凉菜也要各取不少于250克的样品留置于冷藏设备中保存24小时以上，以备查验。
📝订餐要求
学校订购学生集体用餐时，必须留意生产经营者的卫生许可证，确保上面注有“送餐”或“学生营养餐”的许可项目。不要向未经许可的生产经营者订餐。学生集体用餐必须当餐加工，不能订购隔餐的剩余食品，也不能订购冷荤凉菜食品。学校要严把供餐卫生质量关，按照订餐要求对供餐单位提供的食品进行验收。
👩‍🍳从业人员健康检查
食堂从业人员每年都要进行健康检查。新参加和临时参加工作的食品生产经营人员也必须进行健康检查，取得健康证明后才能参加工作。