第1个回答 2024-03-30
第一章 岗位职责
（一）门店管理部经理岗位职责
1. 负责直营门店及加盟门店的正常运营。
2. 负责门店销售管理，根据年度经营目标进行分解并负责达成。
3. 负责门店团队管理，有权确定店长及门店人员职务任免，和工作调度。
4. 负责门店计划管理，制定本部门年度工作计划，审核门店各岗位工作计划。
5. 负责门店生产管理，负责生产计划、组织、过程控制及食品安全。
6. 负责门店安全管理，监督管理物品，资金及设施设备的安全。
7. 负责门店卫生管理，根据卫生检查标准进行监督检查。
8. 负责门店产品品质管理，根据产品验收标准，监督产品的验收及保鲜期的执行。
9. 负责门店服务管理，监督门店服务质量。
（二）门店管理部督导岗位职责
1. 对门店管理部经理负责。
2. 负责门店日常运营的监督与指导。
3. 负责门店人员培训的计划拟定，组织，实施和考核。
4. 负责公司各项规章制度的落实，执行，有责任对制度提出修订方案。
5. 负责本岗位年度工作计划的制定与执行。
6. 负责门店活动的监督执行。
7. 负责协助店长做好门店人员的优化与调配。
8. 负责协助店长处理服务纠纷及客诉。
（三）门店管理部计划管理员岗位职责
1. 负责门店报表的审核汇总及报送工作。
2. 负责门店数据的整理分析及报送工作。
3. 负责门店印刷品的申请，货款回收及发货工作。
4. 负责总部与异地门店代做蛋糕的统计，审核，并报送财务。
5. 负责加盟门店培训人员的名单统计，并报送行政部。
6. 负责门店表格的打印与发放。
7. 负责门店客户资料的统计，及回访品的计划下达。
8. 负责节庆产品冷餐会所需产品要货订单的下达。
9. 负责门店盘点工作的监督。
（四）门店管理部资产管理岗岗位职责
1. 对门店管理部经理负责。
2. 负责门店的固定资产低值易耗品的盘点监督。
3. 依据门店资产配置标准，负责拟定门店的资产标准配备。
4. 建立各项资产供应商档案。
5. 负责监督门店各项资产的日常维护及行政维保计划的实施。
6. 负责门店设施设备的保修与跟进。
7. 负责新增门店的投资费用预算及决算。
8. 协助门店建立资产管理台账。
9. 协助固定资产及低值易耗品的月度盘点。
10. 负责新增门店所需原材料，办公用品，模具的采购计划的拟定与实施跟进。
（五）店长岗位职责
1. 对门店管理部经理负责全面负责本店的管理工作。
2. 负责门店销售管理，根据年度销售目标进行分解，并负责达成。
3. 负责门店团队管理，负责员工日常管理，根据各岗位职责，检查门店员工的工作情况。
4. 负责门店现场管理，负责门店产品陈列，门店的卫生管理。
5. 负责门店安全管理，负责防火、防盗、防工伤、防水等安全工作。
6. 负责门店账务管理，负责本店的出入库管理，保证账实相符。
7. 负责门店产品品质管理，负责监督本店原物料的来货验收。
8. 负责门店服务管理，负责监督配送服务的质量。
9. 负责生产计划组织过程控制及食品安全。
10. 负责本店年度工作计划的制定与执行。
11. 负责本店公共事务的处理。
（六）导购员岗位职责
1. 严格执行各项规章制度及本岗位的工作流程。
2. 负责本班次销售任务的达成。
3. 掌握门店销售的产品品种结构营养知识，销售价格及商品适合人群。
4. 负责本岗位产品的计划要货，库存标准化管理。
5. 掌握基本的商务礼仪和商品销售技巧。
6. 负责本班次产品的陈列销售及区域卫生。
7. 负责本岗位原物料的提退工作。
8. 按要求做好防火防盗防鼠工作。
9. 负责本岗位固定资产及低值易耗品的维护。
（七）收银员岗位职责
1. 严格执行各项规章制度及本岗位的工作流程。
2. 负责本班次销售任务的达成。
3. 负责门店日常pos收银工作。
4. 负责客户端的账目处理，成品盘点交接工作。
5. 公司活动方案的宣传与执行，做好活动的收银处理。
6. 负责与财务的账目沟通工作。
7. 负责本岗位原材料的提退工作。
8. 负责通知的及时传达和恢复工作。
9. 负责本岗位区域卫生的保持与维护。
10. 负责银联机pos机的检验维护和报修。
11. 负责整理补充必备的物品和零钱。
12. 负责产成品的来货验收。
13. 负责与值班店长进行营业款及有价卡券的交接。
14. 负责交办清单的正确填写，负责本岗位固定资产及低值易耗品的维护。
（八）裱花师岗位职责
1. 严格执行各项规章制度及本岗位的工作流程。
2. 负责按产品作业指导书按时完成下达的生产任务。
3. 负责本岗位产品品质管理，负责本岗位原物料的来货验收。
4. 负责本岗位的日常卫生清理及设备维护工作。
5. 负责每日制作量的录入及核对，单据的整理及盘点工作。
6. 负责本岗位库存标准化的执行。
7. 负责本岗位固定资产及低值易耗品的维护。
（九）面包师岗位职责
1. 严格执行各项规章制度及本岗位的工作流程。
2. 负责产品作业指导书，按时完成下达的生产任务。
3. 负责本岗位产品品质管理，负责本岗位原物料的来货验收。
4. 负责本岗位的日常卫生清理及设备维护工作。
5. 负责每日制作量的录入及核对，单据的整理及盘点工作。
6. 负责本岗位库存标准化的执行。
7. 负责本岗位固定资产及低值易耗品的维护。
（十）咖啡师岗位职责
1. 严格执行各项规章制度及本岗位的工作流程。
2. 负责按产品作业指导书按时完成下达的制作任务。
3. 掌握门店产品的品种结构，营养知识，销售价格及商品适合人群。
4. 负责西点柜产品的制作，上架陈列销售及下架。
5. 负责本岗位产品品质管理，负责本岗位原物料的来货验收。
6. 负责本岗位的日常卫生清理及设备维护工作。
7. 负责咖啡用具的及时清理与陈列。
8. 负责每日制作量的录入及核对，单据的整理及盘点工作。
9. 负责本岗位库存标准化的执行。
10. 协助卖场做好销售服务工作。
11. 负责本岗位固定资产及低值易耗品的维护。
第二章 岗位职责
第一节 个人仪容仪表
个人仪容仪表是表现个人形象精神面貌的重要载体，员工在卖场中的一切行为都要保持自然得体，大方的姿态，充分体现自我素质和自我管理，基本要求如下：
1. 站立的姿势要求：脚跟合拢交接，自然分开成30度角，两腿挺直，膝盖自然并拢，两手交叉放于腹前，女性右手在外，左手在内，男性，左手在外，右手在内，挺胸收腹，目光平视，禁忌的站姿：禁忌双手叉腰或插入口袋，禁忌双臂抱于胸前或置于他处，禁忌身体过分松弛，头歪，身斜，倚靠柜台货架，禁忌对着顾客打哈欠，伸懒腰。
2. 手势的要求：在介绍引导指方向时，手指自然并拢，手掌向上倾斜，以肘关节为轴指向目标，禁忌的手势：禁忌用一个手指指点方向，禁忌用手做各种小动作，如挖耳抠鼻等，禁忌摆手回答，或简单否定顾客的询问。
3. 行走的姿势要求：抬头挺胸，充满活力，带有自信向上的眼神状态，男性，步伐稳健端正，女性轻盈，灵敏，要领：上身挺直，两臂自然前后摆动，双眼平视前方，面带笑容，行走时脚尖对准备正前方，两人以上共同行走时，要自然成行或成列，沿顺行路靠右走，在卖场中行走时，遇到顾客或同事要主动让行问好，禁忌的行走姿势：行走时：禁忌左顾右盼，四处张望，禁忌盯住顾客上下打量，对人评头论足，禁忌行走时叉腰，手放入口袋或倒背手，多人行走时禁忌勾肩搭背，说说笑笑。
4. 表情姿态要求：微笑服务，热情服务，要善于利用表情与顾客沟通，主动寻找与顾客