从来没有如此之多的健康食物和饮料，充斥在我们的生活之中。 相信你每天都可以看到或听到诸如这样的话，「 ”多吃点这个”可以让你降低弭患癌症的几率或者健康长寿，「 ”多喝点那个”可以抗氧化让你延缓衰老……仿佛这些东西跟仙丹似的。 大多数都在尽力让自己生活得健康一些，只要听到对自己身体有益的东西，从来都不会拒绝。比如说，备受新中产追捧的牛油果、藜麦、奇亚籽等超级食物，以及各种代餐及复合果蔬汁，还有葡萄籽等维生素片与营养补充剂。 但是，虽然我们在为这些东西埋单的时候从来不会手软，但其实我们并不清楚它们是否像广告里说的或者传说中的那么神奇。 BBC的一套纪录片最近在微博上引起热议，因为该片中的几名顶尖科学家通过一系列新颖可信的实验，揭示了现代城市特别流行的「 ”健康饮食”的真相。研究发现，我们平常食用的超级食物，其实并没有「 ”更高级”，我们上当了！ 原来我们的身体并不需要那些市场上特别火爆的健康食物，因为它们对我们的健康没有任何额外的好处，甚至还会损害我们的身体。 原来煎蛋其实比水煮蛋更健康，藜麦并没有比薏米更有营养，枸杞的维生素含量和草莓无异。 实际上，与其花大钱去买那些刻意推销给你的所谓「 ”健康食物”，不如更好地理解食物并改善自己的饮食。 今天，我们想跟你分享一本书，《怎样才能吃得更健康》。作者马克·比特曼是《 *** 》的专栏作家，这本书通过撰写美国食品系统和美国饮食方面的问题，提出一种更为健康的饮食方式。想要吃得更健康的你，不妨来看一下。 一、自己做饭，加强对饮食的掌控 你有没有纠结过去哪里吃饭呢？快餐店，或者拉面馆，哪个更好呢？答案是两者都不好：自己做饭才是最好的选择！ 自己做饭有很多好处，要说最大的好处，莫过于你可以把一切都掌控在手中。因为你亲自采购食材，所以你知道你的食物从哪里来，在哪里买到它，也知道你在原料中添加了什么。 此外，自己做饭也更加省钱。一个四口之家在麦当劳吃一顿大概要28美元，也就是两个巨无霸、一个芝士汉堡、一些鸡翅、薯条和苏打饮料的价格。但是如果你亲自下厨，你就可以享用一只烤鸡、一些蔬菜、沙拉和牛奶，而所有这些只需要14美元。 现在，让我们对比一下麦当劳晚餐和你的美味家庭晚餐的食材。你不知道制作巨无霸汉堡时，他们在里面添加了什么神秘而油腻的化学物质，但是你完全知道你的烤鸡里面加了什么东西。 当然，没有人有那么多空闲时间来亲自做每一顿饭，但是你越经常自己做饭，你就会越健康。毕竟很多人都没有思考过食物究竟是什么，而很多甜味饮品并不能算作真正的食物。你知道么？一罐苏打饮料所含的糖分，相当于一杯加了九茶匙糖的咖啡。 二、饮食的小改变，健康的大影响 你应该吃些什么来构建一个完美的膳食结构呢？答案很简单：真实的食物。 真实的食物所含有的原料不会超过六种，例如面包里有四种：面粉、水、盐还有橄榄油。蔬菜则是「 ”最真实”的食物，因为它只由一种原料组成。 坚持食用真实的食物，也就是避免吃超加工的工业化食品。那些食品普遍血糖生成指数较高，而且含有很高的固态脂肪和添加糖。越健康的碳水化合物，比如全麦面包，就有越低的血糖生成指数，也就意味着它们对你的血糖没有太大的影响。 人类毕竟是杂食动物，不能只吃素食，所以，你还可以遵照几条饮食规则： 首先，你需要一份多样而平衡的食谱。也就是说，你要吃各种各样的食物，而不只是大量地吃其中一种，同时也不要摄入过多的卡路里。 其次，你也应该像一个希腊人一样，吃更多的水果和蔬菜。地中海地区的饮食是一个很好的示范，它只有少量的红肉、糖和超加工的碳水化合物，更多的是富含健康脂肪的橄榄油、蔬菜、水果、豆类和一些动物类产品，比如鱼。 三、现代食品工业对人类有多大危害？ 当人们罗列我们之所以需要升级食品工业的原因时，常常会谈到动物、环境或者某种化学物的威胁。人们常常忘了最重要的原因：我们自己！ 每年将近7万人死于2型糖尿病，而这种疾病通常源于不良饮食。在美国，17%的儿童过度肥胖，肥胖导致了许多危害健康的并发症。 到底是什么导致我们肥胖的呢？这个问题的答案很复杂，但是一部分原因是美国儿童每年在电视上可以看到的5500条食物广告！ 肥胖绝对不是不可避免的。事实上，只要美国人民每天吃多一份额外的水果，每年死于心血管疾病的人将会减少大约3万人。如果每个美国人吃的蔬菜水果达到推荐量，那么还有10万人能够得救。 尽管现在有很多聪明人开始关注食物是否是本地的，是否是有机的，或者我们对动物们好不好，然而最重要的问题依然没有得到解决。 其实，我们如何吃得更健康，是一个人的饮食习惯，也是一个家庭的饮食方式，更是食品农业的发展问题。如果你想提升你的「 ”健商”，欢迎购买《60本豆瓣高分书，全面提升六商》专栏。 这一专栏，由路上读书编辑团队精选的6个门类书籍组成，让你的智商、情商、健商、逆商、德商、财商可以得到快速提升。 其中，关于「 ”健商”的书一共10本。除了《怎样吃才能吃得更健康》之外，还有《今天的东西为啥不好吃》、《完美饮食》、《第三个餐盘》、《营养补充剂真有那么神奇？》、《战胜饥饿》、《轻断食》、《食疗圣经》、《大脑塑造者》、《肠子的小心思》。 这10本书，有助于你吸收健康知识，保持健康的态度和健康的能力。在物质生活越来越丰富的今天，健康问题却日益严峻……保持健康无疑是个体最重要的核心竞争力之一。 编辑|Lo Lo 排版|Lo Lo 路上读书，你的音频图书馆。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。