第1个回答 2024-03-17
1、唐山棋子烧饼：这种烧饼因其形状类似小鼓，大小如同棋子而得名。制作时采用大油和香油混合烤制，可包裹肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅料。烧饼色泽金黄，外酥里嫩，肉馅鲜美，香而不腻，且便于保存。
2、承德御土荷叶鸡：这种鸡肉的做法与传统的叫化鸡类似，先处理干净宰杀后的鸡，去掉内脏后不褪毛，用荷叶包裹，再用黄泥糊封，经火烤熟后，摔去泥土，鸡毛随之脱落。承德特有的离宫黄土、热河泉水和荷叶的运用赋予了这道菜独特的风味，荷叶的幽香与鸡肉的鲜美相得益彰。
3、张家口坝上莜面：莜麦在坝上地区广泛种植，因此莜面成为当地人的主食之一。制作时将莜面用温水和成，揉成小面筋，再用大拇指在小石板上搓成卷，蒸熟后，配以调好的卤汁即可。莜面窝窝因其独特的口感和营养，曾受到康熙皇帝的赞赏。
4、张家口柴沟堡熏肉：柴沟堡熏肉起源于清乾隆年间，由郭玺创立的独特制作工艺而成。熏肉色泽红亮，味道鲜美，被慈禧太后赞誉为贡品，并传说在八国联军侵入北京时，慈禧太后和光绪皇帝曾赞赏其美味。
5、饶阳金丝杂面：饶阳金丝杂面由绿豆粉、精白面、芝麻面、鲜蛋清、白糖、香油六种原料制成，面条细如丝，呈金黄色，因此得名。这种杂面不仅味道鲜美，营养丰富，而且食用方便，只需将面条放入沸汤中煮熟即可。详情